Wednesday 30 September 2009
Mickey Shoe Cake for Jali
看到这个蛋糕时总觉得比较适合做给女生的.可是偏偏就是一班
朋友特地订做给一位男生的生日礼物.
这位男生有一双附有mickey mouse图案的布鞋.每次看到他穿
着这双鞋子时就觉得有点怪怪的.(Loh,我有点坏蛋...),而且他
的打扮时常让人"眼前一亮."
蛋糕上的鞋子图案因为用色不深所以不能够显得更加特出,
可是朋友们都很喜欢.
Monday 28 September 2009
My First Fondant Mickey
这是我第一次用fondant icing掐成的 mickey & minnie mouse.
可惜的是这些可爱的 mickey给我沾到了粉料,所以看似肮脏
了. 下一次有机会再做这个,要记得提醒自己注意整洁了.
我的三岁表侄生日,他母亲向我预订了这个蛋糕.可是附带的条
件是要有立体的 mickey & minnie mouse.我的老天!在听到这
个要求时我真的不知所措.用奶油挤出 mickey mouse我还不
成问题;要做立体的就有如要了我的命似的.可是,表嫂说因为
他心疼儿子每次看到朋友的生日蛋糕有 mickey & minnie,都
会羡慕得忍不住用手指去挤.所以才会有如此的要求.
还好我有充足的时间去询问朋友的意见和上网找质料.此外,
我要在这里特别感谢这位 Blog友 - Glad.她的作品给了我不
少灵感也很感谢她如此大方的分享.各位,当你们心情低落
时,不妨进去流览,流览.当看到这些可爱到不能形容的蛋糕
时,相信都会暂时忘了心中的烦恼.
可惜的是这些可爱的 mickey给我沾到了粉料,所以看似肮脏
了. 下一次有机会再做这个,要记得提醒自己注意整洁了.
我的三岁表侄生日,他母亲向我预订了这个蛋糕.可是附带的条
件是要有立体的 mickey & minnie mouse.我的老天!在听到这
个要求时我真的不知所措.用奶油挤出 mickey mouse我还不
成问题;要做立体的就有如要了我的命似的.可是,表嫂说因为
他心疼儿子每次看到朋友的生日蛋糕有 mickey & minnie,都
会羡慕得忍不住用手指去挤.所以才会有如此的要求.
还好我有充足的时间去询问朋友的意见和上网找质料.此外,
我要在这里特别感谢这位 Blog友 - Glad.她的作品给了我不
少灵感也很感谢她如此大方的分享.各位,当你们心情低落
时,不妨进去流览,流览.当看到这些可爱到不能形容的蛋糕
时,相信都会暂时忘了心中的烦恼.
Thursday 24 September 2009
Tuesday 22 September 2009
Chocolate Banana Cake
Saturday 19 September 2009
Cheese Slices
Wednesday 16 September 2009
Nam Yee Spare Rib (南乳排骨)
Cupcakes for Kai Le
Tuesday 15 September 2009
Crispy Chinese Chives Spring Rolls (韭菜春卷 )
冰箱里的一包春卷皮放了有一段时间了,就最近心血来潮想做一些
小吃。想来想去,再翻阅我有的食谱;才决定用简单的配料做出这个
韭菜春卷了。虽然配料并不是很名贵,吃起来却又有不错的一番风味。
材料 (A):
1 tbsp 油
1/2 tbsp 蒜泥
3 tbsp 虾米,浸软后剁碎
300 gm 韭菜,洗净,切1 cm长
2 片 五香豆干,切小粒
调味料:
1 tbsp 耗油
1/4 tsp 盐
1/2 tbsp 生抽
1 tsp 糖
少许 胡椒粉
20 张 春卷皮
适量 炸油
1. 将材料 (A)的油烧热,爆香蒜泥和虾米。
2. 加入韭菜,豆干粒和调味料炒均后,盛起待冷。
3. 摊开春卷皮,放入适量的韭菜馅料卷好。
4. 放入热油中炸至金黄色, 捞起沥干油即可。
小吃。想来想去,再翻阅我有的食谱;才决定用简单的配料做出这个
韭菜春卷了。虽然配料并不是很名贵,吃起来却又有不错的一番风味。
材料 (A):
1 tbsp 油
1/2 tbsp 蒜泥
3 tbsp 虾米,浸软后剁碎
300 gm 韭菜,洗净,切1 cm长
2 片 五香豆干,切小粒
调味料:
1 tbsp 耗油
1/4 tsp 盐
1/2 tbsp 生抽
1 tsp 糖
少许 胡椒粉
20 张 春卷皮
适量 炸油
1. 将材料 (A)的油烧热,爆香蒜泥和虾米。
2. 加入韭菜,豆干粒和调味料炒均后,盛起待冷。
3. 摊开春卷皮,放入适量的韭菜馅料卷好。
4. 放入热油中炸至金黄色, 捞起沥干油即可。
Sunday 13 September 2009
Cake for Ms G.
Tuesday 8 September 2009
Thai Spicy Squid Salad (泰式凉拌鱿鱼)
这是一道很开胃的小吃。我是很喜欢吃甜甜酸酸又带辣的食物。
在制作这道沙拉时因为买漏了沙葛所以就没放了,不然吃时的口
感肯定一级邦!嘿嘿。。。。
1 大只水发鱿鱼
30gm 雪鱼香丝,炸脆
1粒 洋葱,去皮,切丝
200gm 沙葛,去皮,切丝
2条 红辣椒,切丝
1条 小青瓜,切丝
3 tbsp 炒香花生碎
汁料:
2 tbsp 辣椒酱
3 tbsp 番茄酱
5 tbsp 泰式辣椒酱
2 tbsp 酸柑汁
1/2 tbsp 指天椒碎,随意
1 tsp 盐
1.将水发鱿鱼切丝,放入滚水中汤一会儿,捞起再沥干水分。
2.将所有材料用一个大碗盛起,把汁料混合均匀后淋在材料上
拌均就可食用。
P:我是不吃洋葱的,可是我还是把洋葱加入了这道沙拉里以增添
风味。
在制作这道沙拉时因为买漏了沙葛所以就没放了,不然吃时的口
感肯定一级邦!嘿嘿。。。。
1 大只水发鱿鱼
30gm 雪鱼香丝,炸脆
1粒 洋葱,去皮,切丝
200gm 沙葛,去皮,切丝
2条 红辣椒,切丝
1条 小青瓜,切丝
3 tbsp 炒香花生碎
汁料:
2 tbsp 辣椒酱
3 tbsp 番茄酱
5 tbsp 泰式辣椒酱
2 tbsp 酸柑汁
1/2 tbsp 指天椒碎,随意
1 tsp 盐
1.将水发鱿鱼切丝,放入滚水中汤一会儿,捞起再沥干水分。
2.将所有材料用一个大碗盛起,把汁料混合均匀后淋在材料上
拌均就可食用。
P:我是不吃洋葱的,可是我还是把洋葱加入了这道沙拉里以增添
风味。
Monday 7 September 2009
Wholemeal Bread (全麦面包)
这些全麦面包是我今天的早餐和午餐。面包是昨天做的,烘好出炉
后真的超级的软!也让我满心欢喜得如小孩拾到糖了。哈哈。。。
这次制作的全麦面包,我擅自加入了黑加伦子干。在我家,如果只
是单单制作全麦面包那么单调肯定最后只有我自己啃完这一堆面
包。
材料 (A):
300gm 高筋面粉
200gm 全麦面粉
40gm 黄糖
1 tsp 盐
3 tsp 即溶酵母
材料(B):
300ml 冷水
材料(C):
40gm 白油
涂料:
1 no 鸡蛋
1.材料(A)倒入搅拌器混合,加入材料(B)搅拌成团,再加入材料
(C)搅拌至光滑及有弹性的面团。
2.将面团放入一个大碗内置于温室,盖好待发酵45分钟和双倍大。
3.将已发酵的面团分成14份,每份约60gm再搓成喜欢的模型后
排入已涂油的烤盘,待面团发酵45分钟。
4.涂上蛋液再让面团发酵45分钟。
5.放入预热烤箱以190'C烘15-20分钟。
这全麦面包我是用面包机制作的。我将材料(A) 和(B)放入面包机
里,选择面团制作功能搅拌二十分钟后再加入材料(C)。一个半小
时后就成了已发酵一次的面团。然后我在依照以上(3) 至(5)的步
骤制作成了这个全麦面包。
Sunday 6 September 2009
CJ7 Cake
Friday 4 September 2009
Baked Light Cheesecake
Wednesday 2 September 2009
Apple Fish Fillet (苹果鱼片)
老实说我想煮这道菜很久了.我家的冰箱时常都有存放到新鲜的
鱼.平时就只是以干煎,清蒸的著法来解决.煮苹果鱼一直都想尝
试,可是我的家人都不大爱吃青苹果,所以一直都煮不成.这是很
开胃的一道菜,煮这菜时我还担心家人不吃青苹果而会浪费了我
的心意,感谢老天,最后剩下了空碟子,哈哈!
这次,趁着假日在家,就特地买了两粒青苹果回家做这道菜.美中
不足的是鱼片给我炸过了火,有点又干有硬的.下一次再煮这道
菜时要记得掌握好火候.
600gm 新鲜鱼片
腌料:
1tbsp 姜汁
1 no 蛋白
1/4 tsp 胡椒粉
1/2 tsp 盐
2 tbsp 面粉
3 tbsp 粟粉
酱汁:
4 tbsp 泰式辣椒酱
3 tbsp 鲜榨酸柑汁
1 tbsp 鱼露
11/2 tbsp 番茄酱
2 nos 青苹果,连皮切丝
1 no 洋葱,切丝
1. 鱼片加入腌料腌上半小时.
2. 烧热适量炸油,放入鱼片炸至金黄色.捞起滴干油.
3. 将所有酱料混合均匀于一深盘内,放入炸鱼片及半份的苹果和
洋葱丝拌均.
4. 把已混合均匀的苹果鱼片随意排入一餐碟内, 再洒上剩余的
苹果和洋葱丝.
鱼.平时就只是以干煎,清蒸的著法来解决.煮苹果鱼一直都想尝
试,可是我的家人都不大爱吃青苹果,所以一直都煮不成.这是很
开胃的一道菜,煮这菜时我还担心家人不吃青苹果而会浪费了我
的心意,感谢老天,最后剩下了空碟子,哈哈!
这次,趁着假日在家,就特地买了两粒青苹果回家做这道菜.美中
不足的是鱼片给我炸过了火,有点又干有硬的.下一次再煮这道
菜时要记得掌握好火候.
600gm 新鲜鱼片
腌料:
1tbsp 姜汁
1 no 蛋白
1/4 tsp 胡椒粉
1/2 tsp 盐
2 tbsp 面粉
3 tbsp 粟粉
酱汁:
4 tbsp 泰式辣椒酱
3 tbsp 鲜榨酸柑汁
1 tbsp 鱼露
11/2 tbsp 番茄酱
2 nos 青苹果,连皮切丝
1 no 洋葱,切丝
1. 鱼片加入腌料腌上半小时.
2. 烧热适量炸油,放入鱼片炸至金黄色.捞起滴干油.
3. 将所有酱料混合均匀于一深盘内,放入炸鱼片及半份的苹果和
洋葱丝拌均.
4. 把已混合均匀的苹果鱼片随意排入一餐碟内, 再洒上剩余的
苹果和洋葱丝.
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