焦糖奶油泡芙 (Salted Caramel Cream Puff)

公司的一位男同事，即将在11月成为人夫；最近也突然对下厨产生了兴趣。有一天他突然问我为什么他做的闪电泡芙连狗也不吃？我当时可是觉得莫名其妙，后来才知道他在烤好了泡芙后还让其留在烤箱里待完全冷却，结果拿出来时泡芙已经硬得咬不下了。

经他这么一问，触动了我想做甜点的念头。



早前煮了一份焦糖，做了我自己心目中想做的甜点。出来的成品，无论味道和口感都让我出乎意料的。

泡芙的食谱我参考了 Sonia 家的，只是面层的饼干面糊在烤出来后的成品觉得自己做得太马虎了。


 
咸焦糖酱
(原食谱取自这里)

1杯    砂糖
1大匙    玉米糖浆
1大匙    水
1/2 杯    鲜奶油
1/2 小匙    海盐
55克    牛油

做法:
1. 把糖，玉米糖浆和水放入锅内以大火煮至金黄色，期间不要搅拌以防止结晶
2. 离火，倒入鲜奶油，拌均 。再以中火煮2分钟，要不停搅拌
3. 离火，加入盐和黄油，搅拌至完全融化，冷却后并放入冰箱冷藏过夜 (冷藏后的焦糖表层会有一层油，只需搅拌均匀)

饼干面糊

50克    牛油，室温
50克    黄糖
60克 面粉，过筛

做法:
1. 将牛油和黄糖搅拌均匀
2. 加入过筛面粉，拌均成面团
3. 用油纸包起，揉成圆柱状，放入冰箱冷藏至硬


泡芙面糊

125克    鲜奶
125克    水
125克 无盐黄油
5克    盐
5克    糖
250克    鸡蛋，打散
163克    中筋面粉（过筛）

1. 将鲜奶，水,盐及无盐奶油放入盆中
2 .使用中小火煮至沸腾,离火
3. 将过筛的低筋面粉倒入用木匙快速搅拌变成一团
4. 再以小火边煮边搅拌到粉变成不沾锅，离火
5. 把面团倒入一个干净的搅拌碗里，继续.搅拌面团至室温度
6. 慢慢加入蛋液，分4-5次慢慢加入,每一次都要搅拌均匀才
(面糊呈现缓慢流下的程度即可，有剩余蛋液也不要再加了)
7. 把面糊装入挤花袋，挤在已涂油或铺了油纸的烤盘上
8. 把饼干面团从冰箱取出，切成薄片铺在泡芙上
9. .放入预热烤箱，以190度C烤20分；然后再转用热风烤5-10分至金黄色
10.出炉后移至铁网架上放凉

奶油馅料

300克    鲜奶油
2大匙    咸焦糖酱

做法:

1. 将鲜奶油打起，加入咸焦糖酱拌均
2. 把奶油馅料挤入冷却的泡芙中即可

*奶油甜度可以自行调整

绿豆年糕汤

我很爱吃年糕，所以老妈每年的新年小吃总少不了自己做年糕；这一做就一大锅，算
算也有十多二十个的大年糕。年糕蒸好出炉后，老妈就会先把一，两个打包好再从
家乡寄过来给我尝尝，当然也少不了用作送礼。年过完了，我也会想办法慢慢消耗
自家做的年糕。

糖水这两个字一直都给我很甜，很幸福的感觉。我不常动手煮糖水，家里人少煮多
了又吃不完；很多时候蛋糕，糕点做多了都是带到公司和同事们分享。

这道绿豆年糕汤，是看到 Eileen, Carol 还有 FB 的分享而给了我另一个年糕的吃
法。这回煮的绿豆汤我加入了新鲜的柑果皮，除了有班兰叶的香也有果皮的清香。

木糠布丁 (Serradura)

天灰了 合著眼睛
忘记了彩虹 没有天晴
黑暗下 无力提防泪水浸没爱情
最痛的回忆化做雨滴

还差半步 (差半步) 我要孤身走进荒芜
才偶遇你 停在彩色的峡谷
像风吹起 叫我哭泣使我感动
令我又再放松 再度期待抱拥
一点哄动 割破黑色的晚空
让我安心去目送
遗憾中每段起伏
在新一天 爱上今天的美好
共你应该会做到 求能让爱好好继续

当天我 并没信心
谁信有可能 遇上他人
当你在 才让残存自卑变做勇敢
不怕让爱走得这么近

天光了 望着曙光
找到你 掉下痛楚 好好过...

很喜欢[差半步]这歌的歌词。歌的旋律好听之外，歌词也给了我很大的感触。

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最近的天气真的是有够热的了。而我忘了自己的老毛病，扁桃体炎又回来探访我了。
病好后，身体里的好动虫又在骚动，就这样选做了这款用料简单又好吃的甜点。

我用了 Wendy 的食谱, 在这要谢谢 Wendy 无私的分享。

食谱原本用的玛丽饼换成了消化饼，味道还是出奇得好。这甜点让人爱不释手，材料
简易不难做，我还答应了老妈回老家时再做给她品尝。

给自己一份情人节甜点 - Chocolate Molten Cake

这是一篇迟来的帖子。

情人节，我不太在意如何庆祝的节日，又或许我不是个浪漫的人，呵呵。但是我选
在这一天为身边的亲人朋友做了这款蛋糕，再献上满满的祝福。

这蛋糕一直想尝试做，但是却只闻楼梯响。终于，终于我动手完成了！简单的几样
材料，简单的制作步骤，让人心融化的蛋糕出炉了。

巧克力岩浆蛋糕
(食谱取自 Hunger-Hunger)

175克    烹调巧克力， 融化，待温
2粒    蛋，打散
25克    无盐牛油，软化
25克    糖
25克    低粉
适量盐

做法:

1. 将三个蛋糕瓷碗涂油，碗底铺上油纸
2. 牛油和糖用打蛋器搅拌均匀
3. 慢慢加入蛋液，拌均
4. 加入过筛面粉和盐
5. 加入融化巧克力
6. 将面糊倒入准备好瓷碗中
7. 放入烤箱以 200'C 烤8 - 10分钟 (视个别烤箱而定)

山寨版 - Nama Chocolate

之前公司同事带了一盒 Royce' Nama Chocolate 到公司，给我有机会尝到一片后就
让我念念不忘。那股超浓郁的巧克力味道和溶在嘴里的感觉我至今还在回味着。

终于有天上网时让我找到了有关这道俘虏我心的甜品其制作方法。没想到竟是即简
单的材料和做法。

把巧克力切成小块状的步骤才是最恼心的。由于天气热，巧克力容易融化，所以切
时要快但巧克力又容易黏刀。我都是把刀用热水烫热后抹干才切，每切一回就把刀
烫热一回。结果切出来的成品极之丑怪.



材料：
(食谱参考自这里和这里)

400克    巧克力，切碎（我用的苦甜巧克力）
200毫升    鲜奶油
2大匙    橙酒

可可粉，沾面用

做法:

1. 准备一个8寸的方形烤盘，铺上锡纸，备用
2. 把鲜奶油倒入锅里一小火煮至边缘开始冒泡，熄火
3. 加入切碎的巧克力，  搅拌至巧克力完全融化，加入橙酒拌均
4. 把巧克力浆倒入烤盘，抹平
5. 盖上保鲜纸，放入冰箱冷藏至硬
6. 把巧克力从烤盘拿出，切成小块
7. 把每片巧克力沾上可可粉，再把多余的可可粉拍掉
8. 入罐收藏，放入冰箱冷藏即可

卡鲁哇咖啡冻

 

在 Anncoo 处看到这食谱时我立刻把它存档了。我喜欢喝咖啡，这款咖啡冻当时让我口
水直流了，难以抗拒其魅力。

虽然拖了两个月我才动手做出来，吃进嘴里真的很满足。谢谢 Anncoo 把这很赞的食
谱分享出来。

家里没有豆奶，所以我用鲜奶油代替，酒的份量加多了一点。

卡鲁哇咖啡冻
(食谱取自 Anncoo)

600毫升    水
15克    吉利丁
5 1/2 大匙    糖
2 大匙 即溶咖啡 (Nescafe classic)
1 大匙 卡鲁哇酒

上层装饰:

120毫升    鲜奶油
1/2 大匙    糖
2 大匙    卡鲁哇酒

做法:

1. 将吉利丁加入 2 大匙水浸泡，备用
2. 把糖加入水里拌均煮沸，转小火；加入吉利丁
3. 继续以小火把吉利丁煮至融化，记得要不停搅拌
4. 熄火，加入咖啡粉，搅拌均匀，待稍冷后加入卡鲁哇酒
5. 把混合料倒入布丁杯里待冷，放入冰箱冷藏至硬
6. 上层装饰 : 鲜奶油加糖搅拌至稍硬，加入卡鲁哇酒拌均，再倒在咖啡冻上即成

芒果优格雪糕 (Mango Yogurt Ice Cream)

这食谱是从 FB 的 BW 拷贝过来的，却忘了是哪个姐妹分享的食谱；不过还是谢谢这
姐妹的分享。

家里没雪糕机，想要制作雪糕就有点麻烦。这道芒果优格雪糕材料容易准备，就省
略不了把冷藏至半硬的雪糕要搅拌变细滑的步骤。我就自作聪明，另外加了些新鲜
的芒果肉，吃起来味道还真不错！可惜我做出来的雪糕口感不够滑。



芒果优格雪糕

500ml    芒果优格饮料 (mango yogurt bliss)
250克        coffee mate
25克    幼糖
1粒    芒果，取肉切粒

做法:

1. 将优格， coffee mate 和糖放入大碗里搅拌融化
2. 把雪糕混合物过滤后倒入塑胶盒，盖上；放入冰格冷藏至半结冰
3. 用搅拌器把雪糕搅拌至双倍发，加入芒果肉混合
4. 冷藏隔夜至硬

芒果布丁

 港剧“名媛”正播得沸腾，我也追得紧。

之前令我最难忘的一幕是大少跪地向母亲道出只娶一位妻子的原因和决定时那感动
的场面赚了我不少的眼泪。还有千金小姐下嫁平民为妻，在当时的封建社会也难逃
被人话柄。

转回头，在当时男尊女卑，一夫能娶多妻的上流社会；即使是互相爱慕对方也会为
了仇恨而互相伤害，也因为互相斗气不愿低头而造就了男人能再找妻妾的借口。几
位妻妾虽躲不过那些有的没的勾心斗角，明争暗斗；剧情接近尾声也看到了其实大
家都有互相关心的一幕。

看着此剧我该庆幸我不是生在当初的封建社会；要不以我的性格肯定没大老婆的大
方和忍让，也没有剧中明争暗斗专长。

家里的芒果树开花结果了，老妈过来时也摘了一大堆给我。芒果很甜，拿来做蛋糕，
甜点更是让人爱不释手。我选做了孟老师甜点杯里的芒果布丁，一如往常把芒果打
烂成泥后省略了过滤的步骤只因为想吃到那给予好口感的纤维；一方面家里人也喜
欢如此的吃法，反而滑滑的口感会被他们觉得是从外面买回来一样。

之前看到有好些姐妹们都在做孟老师的甜点食谱，所以这次我也不再上食谱了。

清香≈绿茶布丁

最近背部脊椎疼得厉害,除了正常上班,下班回家的日常作息;我大多数宅在家里休息
.订单减少了,家里的厨房这个角落也寂静了下来.连接着部落格也懒得更新了.

上星期的公假,父母两位老人家过来了.我也有股冲劲准备了一顿丰富的晚餐.也趁机
做了这我喜欢的绿茶布丁.制作步骤简单,味道不会太甜;当然也因为想到母亲患有血
糖问题所以把原食谱里的糖份减了些.

绿茶布丁
(食谱取自 Joceline)

材料：

4克    绿茶粉
200克    温水

200克    清水
200克    淡奶 (我用鲜奶)
5克    燕菜粉
120克    糖 (我减至 100克)

做法：
1. 预先把绿茶粉和温水混合搅拌均匀至绿茶粉融化
2. 把燕菜粉和糖倒入锅里混合
3. 倒入清水和鲜奶,搅拌均匀, 煮滚
4. 把 (1) 加入,再一次煮滚
5. 把绿茶布丁液倒入模子里，放凉后再放入冰箱冷藏至凝结

紫薯奶酪

一直以来都听身边的友人说紫色很浪漫,我这怪胎生就不是什么浪漫主义者;所以也没什
么特别钟情于这款颜色,也没去思索到底其浪漫何在?

早前到 老板家年中聚餐,塞了一堆在他小菜园里播种的紫薯给我.这一大份紫薯让
我伤脑筋的不懂要如何快快处理掉.

选了[孟老师的甜点杯]里头的椰香芋泥奶酪食谱,把芋泥改成了紫薯泥.我想吃到紫
薯纤维,所以没依照食谱里把紫薯打烂成泥,再把奶酪过滤.

紫薯奶酪
(食谱做了些更改)

3片    吉利丁片
310克    鲜奶
60克    紫薯,蒸熟后压烂成泥
50克    糖
60克    椰奶

1. 在容器里放入冷开水及冰块，把吉利丁片浸泡至软化
2. 将鲜奶和糖放入锅内,以小火煮至糖融化,熄火 (须不停搅拌)
3. 把做法（1）的吉利丁片挤干水后,放入锅里, 搅拌至吉利丁片完全融化
4. 加入椰奶,搅拌均匀
5. 将紫薯泥加入,搅拌均匀后将奶酪液过滤
6. 把装着奶酪液的容器放在冰块上降温和冷却，一边搅动好让奶酪液均匀细致
7. 将奶酪液平均倒入布丁杯里，即可放入冰箱里冷藏至凝固。

给我加油的 - 草莓奶酪

公司好多同事都由圣诞前夕开始拿假到新年后;突然间,觉得公司好
沉静.没节目,没计划的三天假期,我待在家忙着为制作年饼做准备的
当儿,突然很想和家人聚在一起吃一顿丰富的新年晚餐.可惜我这个
离乡游女只能等到春节假期才能回家去.

我很喜欢草莓.红红的颜色给我一种吸引人的神秘美感.

待在家我总是喜欢往冰箱里探索来解决我的嘴馋习惯.看到大颗的
韩国草莓我就很想动手做甜品.检查冰箱里的所需要的材料都有,
所以这次我选做了这道奶酪.成品出来一红一白的,很是耀眼.对于
一直以来都不喜欢乳制品的我都满喜欢这甜点的.


草莓奶酪 (Strawberry Panna Cotta)

低层材料:

160克 鲜奶
60克 幼糖
2小匙 吉利丁
300克 鲜奶油,打发

上层材料:

1/2 小包 草莓味 Jell-O 粉
1/2杯 热开水
1/2杯 冷开水
适量草莓

我选用的草莓味 Jell-O 粉

做法:
1.将鲜奶,幼糖和吉利丁混合拌均,浸泡一会.
2.以小火煮至糖和吉利丁溶化.离火待冷.
3.将已打发的鲜奶油和 (2) 混合,倒入小模型杯里.冷藏至凝固.
4.Jell-O 粉加入热开水混合搅拌至完全融解,加入冷开水.
5.将草莓切片放在奶油层上,淋上 (4 ).放入冰箱冷藏至硬.

Bottom layer:

160 g milk
60 g caster sugar
2 tsp gelatine
300 g whipping cream, whipped


Upper layer:

1 / 2 packet of strawberry Jell-O powder
1 / 2 cup hot water
1 / 2 cup cold water
some strawberries

Method:
1. Put milk, caster sugar and gelatine into a small pot. Mix and soak for a while.
2. Cook the above mixture until sugar and gelatine dissolve. Leave to cool.
3. Mix the cold gelatine mixture with whipped cream and pour into a small cup. Chill to set.
4. Mix Jell-O powder with hot water, stir until dissolve, add in cold water.
5. Place strawberries on the cream layer, spoon Jell-O mixture on top. Refrigerate until set.

新的一年,希望装修工作将近完工的新房子能顺利搬迁;也希望能快点
存够钱继续我的旅游行程.再来就是吃了这道草莓奶酪后能为我的人
生曾添色彩,哈哈...

草莓优格果冻 (Strawberry Yoghurt Jelly)

之前做蛋糕用剩的草莓. 我把做过的芒果优格果冻食谱换成草莓
味的, 只是果冻底层部分额外加入新鲜的草莓粒.

我也借此把这道甜品来响应由 Jess 发起的 Aspiring Bakers #5 :
Fruity March (March 2011) .



底层材料:

300ml 鲜奶
80gm 幼糖
5 gm 燕菜粉

2杯 草莓味优格
1 tbsp 柠檬汁
1/2 tbsp 柠檬皮屑
80gm 新鲜草莓,切粒

上层材料:

300 ml 清水
50 gm 幼糖
3 gm 燕菜粉
适量草莓,切片

做法:

1. 底层燕菜 : 牛奶用小火煮滚.
2. 把幼糖和燕菜粉拌均后加入热牛奶里.再搅拌至完全溶解.离火.
3. 加入优格,柠檬汁,皮屑和草莓粒. 搅拌均匀.
4. 把混合料倒入燕菜模里.待凉及稍硬.
5. 上层燕菜 : 将清水煮滚.
6. 把幼糖及燕菜粉拌均后加入热水里.再搅拌至完全溶解.离火.
7. 拌入芒果粒.再把混合料轻轻倒在稍硬的底层燕菜上.
8. 待冷却后放入冰箱冷藏.


Bottom layer:

300ml fresh Milk
80 gm sugar
5 gm agar-agar Powder

2 cups strawberry yoghurt
1 tbsp lemon juice
1/2 tbsp lemon rind
80 gm strawberries, cut into small cubes

Top layer:

300 ml water
50 gm sugar
3 gm agar-Agar Powder
100 gm fresh Mango cubes

Method:

1. Bottom layer: Boil fresh milk over low heat.
2. Mix sugar and agar-agar powder together, add into hot
milk. Stirtill dissolve. Remove from heat.
3. Add in yoghurt, lemon juice, rind and strawberries cubes.
4. Pour the mixture into prepared jelly mould. Leave to
half set.
5. Arrange the strawberries slices on it.
6. Top layer:Bring water to boil.
7. Mix sugar and agar-agar powder together,add into
hot water. Stir till dissolve. Remove from heat.
8. Spoon mixture onto the half set bottom layer.
9. Leave to cool and set. Chill into fridge.

桂花糕 (Osmanthus Jelly )

我很喜欢这桂花的清香味道。平时看连续剧就听多了桂花糕甜品，自
己倒是没有尝试过其滋味。当然我要多谢 Anncoo 大老远地从新国邮
寄给我的桂花和她的温馨提示做法，才让我有机会做出这甜品。


食谱和做法出自 Anncoo。

1 包 燕菜粉 (我用 ROSE牌子)
1小匙 鱼胶粉
190 gm 糖 (我改用冰糖)
1000 ml 清水
1 大匙 + 1 小匙 桂花

做法:

1。将燕菜粉，鱼胶粉和糖混合，加入清水搅拌均匀。用中火煮开。
2。当燕菜和鱼胶都溶解后，可加入桂花。记得边煮边搅拌。
3。燕菜混合物煮滚就可熄火。
4。离火后再继续搅拌 3 分钟。
5。把混合物倒入燕菜模里待冷。当燕菜糕半凝结时，用小汤匙或
牙签轻轻搅拌使到桂花不会沉淀在模底。
6。 让燕菜糕完全冷却后再冷藏于冰箱里

1 packet Agar Agar powder (I used ROSE Brand)
1/4 tsp Gelatin powder

1 Litre Water

190g Sugar

1 tbsp + 1 tsp Dried Osmanthus

Method:

1.In a pot add water, sugar, agar agar powder and gelatin powder at medium boil.
2.Add dried Osmanthus when sugar, agar agar powder and gelatin powder dissolved.
3.Keep stirring the mixture with a hand whisk until liquid boiled.
4.Off heat add Osmanthus sugar syrup and continue to stir liquid for another 3 mins.
5.Pour Osmanthus jelly into molds. When the jelly is semi-set, use a small teaspoon gently stir the jelly so that the Osmanthus will stay afloat in the middle.
6.Leave to cool at room temperature and refrigerate Osmanthus jelly to set.

Mango Yoghurt Jelly

底层材料:

300ml 鲜奶
80gm 幼糖
5gm 燕菜粉

2杯 芒果味优格
1 tbsp 柠檬汁
1/2 tbsp 柠檬皮屑

上层材料:

300 ml 清水
50 gm 幼糖
3 gm 燕菜粉
100 gm 鲜芒果,切粒

做法:

1. 底层燕菜 : 牛奶用小火煮滚.
2. 把幼糖和燕菜粉拌均后加入热牛奶里.再搅拌至完全溶解.离火.
3. 加入优格,柠檬汁和皮屑. 搅拌均匀.
4. 把混合料倒入燕菜模里.待凉及稍硬.
5. 上层燕菜 : 将清水煮滚.
6. 把幼糖及燕菜粉拌均后加入热水里.再搅拌至完全溶解.离火.
7. 拌入芒果粒.再把混合料轻轻倒在稍硬的底层燕菜上.
8. 待冷却后放入冰箱冷藏.


Bottom layer:

300ml Fresh Milk
80 gm Sugar
5 gm Agar-Agar Powder

2 cups Mango Yoghurt
1 tbsp Lemon juice
1/2 tbsp Lemon rind

Top layer:

300 ml Water
50 gm Sugar
3 gm Agar-Agar Powder
100 gm Fresh Mango cubes

Method:

1. Bottom layer: Boil fresh milk over low heat.
2. Mix sugar and agar-agar powder together, add into hot milk. Stir
till dissolve. Remove from heat.
3. Add in yoghurt, lemon juice and rind.
4. Pour the mixture into prepared jelly mould. Leave to half set.
5. Top layer:Bring water to boil.
6. Mix sugar and agar-agar powder together, add into hot milk. Stir
till dissolve. Remove from heat.
7. Add in fresh mango cubes.
8. Pour mixture onto the half set bottom layer.
9. Leave to cool and set. Chill into fridge.

Creme Caramel (焦糖布丁)

相隔了两年的时间，我才敢再鼓起勇气做这个焦糖布丁。上一次
做得布丁不够滑，布丁给我烤过了火，太老了。这一次，我做得
很小心翼翼；好可惜，焦糖给我煮过了火，吃进嘴里时带有一点
苦味。


食谱分享:

糖浆材料:
150 gm 糖
2 tbsp 清水
2 tbsp 热水

布丁材料:
250 gm 糖
800 gm 鲜奶
200 gm 动物性鲜奶油
6粒 全蛋
3粒 蛋黄
1 tsp Vanilla Essence (随意)

1.糖浆:把糖和清水以小火煮至金黄色。
2.加入热水搅均，倒入已涂油的布丁烤杯或一个９寸烤模里。备用。
3.布丁:将糖和鲜奶拌均，以小火煮至糖溶解。
4.慢慢加入鲜奶油，拌均。
5.将鸡蛋以一深碗内搅拌均匀，徐徐拌入鲜奶混合料。
6.将已拌均的布丁混合料倒入已盛有糖浆的布丁杯里。
7.放进烤炉，以水浴法和160'C烘１小时.
8.待布丁冷却后，放入冰箱冷藏后再食用。

Recipe to share:
Ingredients for caramel:

150 gm sugar
2 tbsp cold water
2 tbsp hot water

Ingredients for pudding:

250 gm sugar
800 gm milk
200 gm whipping cream
6 nos whole eggs
3 nos egg yolks
2 tsp vanilla essence, optional


1.For caramel : Boil sugar and cold water to caramel stage with
low heat.
2.Add in hot water and mix well. Pour caramel into greased
pudding dish or a 9 inch round mould. Set aside.
3.For pudding : Melt sugar together with milk with low heat.
4. Stir in whipping cream, mix well.
5.Lightly beat eggs,stir into milk and cream mixture.
6.Pour pudding mixture into prepared dish. Bake with water
bath at 160'C for 1 hour.
7.Serve chilled.

穷人燕窝

我的家人可以说不是那么“勤劳”吃水果的人；有时候冰箱的水果
放到外皮都干了，最后的下场就是丢进垃圾桶里，真的很浪费。

这道鲜橙雪耳炖红枣糖水就是因为不忍心把一大袋的橙子丢
掉的成果了，也是一位朋友教我做的。记得有一次我咳嗽了好
长一段时间都不会好，朋友就把她母亲的这道养颜秘方给了
我。她还告诉我说自古以来都听说吃燕窝可以滋润养颜，可是
并不是每个人都吃得起。而这个就是她母亲的长期保养秘方了，
又可以治久咳；所以才有穷人燕窝这个名称。我不敢说对久咳
医治是否真的有效，在那个时候我只喝过两次就那么凑巧没
咳了。


在这里我也很开心能和大家分享这道即少工又经济的食谱:

5粒 鲜橙，去皮及切瓣
15粒 红枣
30 gm 雪耳，浸软
1500ml 清水

适量冰糖调味

1. 将所有材料除了冰糖放进炖锅里一小火炖四小时。
2. 加入冰糖做调味。趁热和待冷饮用。

*如没炖锅可用汤锅以大火煮滚后转小火再煮45钟分。

Cheese Slices

这是做给我们公司在老板家聚会的一道甜点.

我其实并不懂这道甜食的中文名字叫什么.只知道它是奶油和芝
士的合成体做馅料再夹在两层葡萄饼干的中间;而且要冷吃.当放
入嘴里是有如感觉在吃冰淇淋.


对于不甚爱吃芝士的我吃一小块已经有很腻的感觉甚至很饱了
(当时我早餐和午餐都没吃). 而我那一班爱吃芝士和蛋糕的同
事却是爱不释手哦!

腐竹白果糖水

最近的天气烟霾很重, 适逢侵流感来攻;自己本身的健康都是在很
不平稳的水平.

这款腐竹白果糖水是男友突然心血来潮提出的. 家里橱柜上尚剩
一罐薏米粒,他就说不如煮一锅汤水来兹润肠胃吧.说着说着, 又
加腐竹又加白果, 就煮成了这锅糖水了.

我从来不曾用白果来烹调, 只在外喝有附加白果的糖水时才有
吃到.而这一次,从剥开硬壳, 揉去外层的皮再去果蕊的繁复步
骤,真的不是一,两分钟就能完成的. 可是,当一锅你用心煮的糖
水出炉后, 家人吃得津津有味时, 你也会觉得安慰.

200gm 薏米粒
2 Litre 清水

1包 腐竹片, 浸软和撕小片
100gm 白果

适量冰糖做调味


1. 将清水和薏米粒以大火煮滚再转小火煮大约半小时.
2. 加入白果再煮一小时.
3. 将浸软的腐竹片和冰糖加入再煮多十五分钟就可趁热享用了.

这个方法是从我母亲的手学来的,或许其他朋友们也有不同的
煮法.

Potato Sweet Soup

The weather is hot these few days!

I saw my brother had bought two containers ice cream and how
was he enjoyed it when he was watching tv!

I had bought some japanese potatoes from Lido market and this
make me decided to cook potato sweet soup for my dessert.

I had noted that quite monotony if I just cook this sweet soup
with the Japanese potato only. Last, I had added in some yam,
local potatoes to made this soup be more attractive and appetite.

Pavlova Dessert

I heard this name before and I knew that its a western dessert

but I never try to make.

Mark had gave me this pavlova mix which he bought from
his hometown - Australia. Since I was in holiday and my mind
was intended me to try it out, I finally did it!







As I mentioned earlier because I never make this before, I was
nervous with the result. I get the fine result finally but the
taste was too sweet.



I had piped some cream on the surface and sprinkled with some
toasted walnuts.