卡鲁哇咖啡冻

 

在 Anncoo 处看到这食谱时我立刻把它存档了。我喜欢喝咖啡，这款咖啡冻当时让我口
水直流了，难以抗拒其魅力。

虽然拖了两个月我才动手做出来，吃进嘴里真的很满足。谢谢 Anncoo 把这很赞的食
谱分享出来。

家里没有豆奶，所以我用鲜奶油代替，酒的份量加多了一点。

卡鲁哇咖啡冻
(食谱取自 Anncoo)

600毫升    水
15克    吉利丁
5 1/2 大匙    糖
2 大匙 即溶咖啡 (Nescafe classic)
1 大匙 卡鲁哇酒

上层装饰:

120毫升    鲜奶油
1/2 大匙    糖
2 大匙    卡鲁哇酒

做法:

1. 将吉利丁加入 2 大匙水浸泡，备用
2. 把糖加入水里拌均煮沸，转小火；加入吉利丁
3. 继续以小火把吉利丁煮至融化，记得要不停搅拌
4. 熄火，加入咖啡粉，搅拌均匀，待稍冷后加入卡鲁哇酒
5. 把混合料倒入布丁杯里待冷，放入冰箱冷藏至硬
6. 上层装饰 : 鲜奶油加糖搅拌至稍硬，加入卡鲁哇酒拌均，再倒在咖啡冻上即成