Mickey Chocolate Cake

在床上躺了两天,终于可以爬起身来活动一下了.

这个生日蛋糕还好赶得及在我打败仗前交货,不然会让寿
星小妹失望了.开始制作这蛋糕时,已经发觉喉咙很不舒服
了,心想肯定是老毛病又犯了.所以我一步也不敢怠慢赶快
去看医生.医生告诉我喉咙已经有了一粒粒的白点和红点,
又是发炎的问题.而且还给了我两种特强的消炎药.

吃了医生开的药又连续充足休息了两天,人也比较精神了.
所以忍不住又来爬格子了.

Christmas Log Cake (圣诞树桐蛋糕)

这一个树桐蛋糕是为另一个从KL回来的朋友渡圣诞而做
的.她原本要求我做杯子蛋糕,我很抱歉告诉她我的时间
太紧凑了,所以她最后改为了这个树桐蛋糕.

一个远在KL的朋友向我订购的树桐蛋糕,然后特别要求我
在圣诞节前夕把这蛋糕送给在沙巴的公司分行同事.

当然,在此也不忘了祝大家

圣诞快乐
&
HAPPY NEW YEAR 2010!!!

另一味冬至汤圆

离乡在外工作多年,想起也有好几年没会家过节了.

我是客家人,所以自小在家婆婆多数煮咸味汤圆的.婆婆煮
的咸汤圆有加入菜脯条,肉片和姜片.我也依照婆婆的方式
来煮就只把材料改了.先烧热适量麻油,爆香蒜泥和姜片,
放入鸡肉块,木耳丝和冬菇丝炒香,再加入适量清水煮滚,
鸡肉熟透才加入汤圆.

今年的冬至,婆婆已逝世一年了,吃着这碗咸汤圆也让我
忆起了婆婆.

庆冬至,吃汤圆

这一段日子虽然很忙,在今天这一个冬大过年的日子, 我还
是一大早五点就爬起身搓出了一粒粒的甜汤圆.

我们家向来都没有在冬至吃汤圆的习俗,我也为了好玩和
应节才做的.我不曾试过调粉搓汤圆,之前为了贪方便只
是从菜市把汤圆粉团买回家再搓出一粒粒的小汤圆.

这一次我做了班兰和南瓜味的汤圆.从调粉到搓汤圆,再把
汤圆用滚水煮熟,滴干水后沾上花生碎和糖就可食用了.
美中不足的是,浓浓的睡意让我错手把糖的份量下多了,所
以味道可是甜死人不要命似的. 无论如何,我还是很享受制
作汤圆的过程和乐趣.

还差点忘了也在此祝大家"冬至快乐".

Mitch's Birthday Cake

最近真的忙昏头了, 所以也没时间让我爬格子. 这个蛋糕是朋

友之前预定的; 时间太仓促了, 我只能在用翻糖完成了iphone

造型后, 以简单的巧克力片做围边装饰.

这个造型近看手工真的很粗, 蛋糕送出去前心理还一直祈求

说希望朋友们不要介意. 感谢老天! 朋友们不只喜欢, 连寿星

公在看到这蛋糕时都很惊喜.

Fried Pasta (炒通心粉)

因为最近工作忙, 老觉得时间不够用;所以也没什么心思想
今晚的晚餐吃什么,明晚的晚餐要煮什么.

炒通心粉也是在我懒虫俯身和不懂要煮什么时就出现在我
家餐桌上.除了喜欢吃米粉,炒通心粉是我的次选.我觉得其
实吃通心粉不一定要配义式酱料才好吃.变相的,加入自己
喜欢的配料来炒香,也有另一种风味.

(4-5人份)

1包 通心粉 (预先浸软后用热水川烫再用清水冲洗)
2tbsp 蒜泥
200 gm 芽菜
150 gm 叉烧,切丝
2 蛋,打散
1块 鱼饼,切薄片

调味料:

黑酱油
生抽
盐
麻油
胡椒粉
耗油
少许清水 (自己调整)

1.烧热锅,倒入蛋液煎成薄片,切丝,备用.
2.烧热适量油,爆香蒜泥,加入鱼饼,炒香.
3.下叉烧和通心粉炒均.
4.加入调味料,八通心粉炒至软硬适中.
5.加入蛋丝和芽菜,继续炒至芽菜微软即可.

Japanese Light Cheesecake (日式芝士蛋糕)

一个朋友想吃的芝士蛋糕,而刚好我自己做一个也吃不完;所以
就一人一半了.

这个芝士蛋糕是照着郭子仁师傅的芝味十足的食谱做的.

材料(A):
400gm 鲜奶
250gm 奶油芝士
60gm 普通面粉,过筛

材料(B):
5粒 蛋黄
20gm 柠檬汁

材料(C):
5粒 蛋白
100gm 幼糖

1.将鲜奶和奶油芝士隔水加热,搅拌至芝士完全溶解.
2.加入筛过面粉,继续拌煮至浓稠.离火待冷,加入材料(B).
3.将蛋白和幼糖放入搅拌缸里搅拌至湿性发泡.
4.把芝士混合料慢慢拌入蛋白,拌均.
5.把混合料过筛后倒入一个已涂油铺纸的9寸烤模里.
6.以160'C及烘蒸方式烤1小时20分钟和至熟.
7.蛋糕烘好后,将烤箱门打开一条缝,让烤好的蛋糕在烤箱
内慢慢冷却.
8.将蛋糕冷藏4小时或以上.


Ingredients (A):
400gm fresh milk
250gm cream cheese
60gm plain flour, sifted

Ingredients (B):
5 egg yolks
20gm lemon juice

Ingredients (C):
5 egg whites
100gm sugar

1.Double-boil fresh milk and cream cheese until dissolved.
2.Add in sifted flour, mix well. Continue cook until thickened.
3.Remove from heat and leave to cool. Add in ingredients (B).
4.Whisk ingredients (C) until soft peak form, slowly mix
into cheese mixture.
5.Strain the mixture into a greased and lined 9 inch cake mould.
6.Steam bake at preheat oven 160'C for 1 hour 20 mins.
7.Leave cake to cool in the oven with door ajar.
8.Chill in the fridge for 4 hours.

Snow Man on the Fruit Cake (水果蛋糕上的雪人)

一个朋友订购的圣诞水果蛋糕.她只要简单的装饰.我就用翻
糖做成2D型的雪人和圣诞树; 再洒上些许 snow powder.

Braised Red Trotter Pieces (红烧猪手)

1只 猪手
2 tbsp 蒜泥
5 tbsp 辣椒糊
2 tsp 马来煎

材料(1):
1棵 青葱
8片 姜
5粒 八角
6小碗 清水

调味料:
8 tbsp 生抽
8粒 冰糖
4 tbsp 绍兴酒
1 tsp 盐
3 tbsp 麻油
2 tbsp 耗油
2 tbsp 老抽

1. 猪手砍成块状,用沸水川烫过;再以清水清洗干净.
2. 把猪手放入一个深锅里,加入材料 (1)及调味料;以大火煮沸改
用小火焖约45分钟或至猪手松软.
3.在另一个锅内,烧热2大匙油,爆香蒜泥和马来煎后加入辣椒糊.
4.将焖煮好的猪手连汁倒入锅中,煮滚后以适量粟粉水勾芡即可.


1 no front trotter
2 tbsp chopped garlic
5 tbsp chilli paste / chilli boh
2 tsp belacan

Ingredients (1):
1 stalk spring onion
8 slices ginger
5 nos star anises

5 small bowls water

Seasoning:
8 tbsp light soy sauce
8 chunks rock sugar
4 tbsp shaoxing wine
1 tsp salt
3 tbsp sesame oil
4 tbsp oyster sauce
2 tbsp dark soy sauce

1. Cut the trotter into pieces.Blanch into boiling water.
Remove and rinse with cool water, drain.
2. Put trotter pieces into a deep pot. Add in ingredients
(1) and seasoning.
3. Bring to a boil then reduce to low heat. Simmer for
about 45 minuets or until the trotter pieces are tender.
4. Heat up 2 tbsp oil in another wok, saute chopped garlic
and belacan, then add in chilli boh.
5. Add in braised trotter and gravy. Bring back to boil,
thicken the gravy with enough cornstarch solution.

Cute?? Funny?? (维尼小雄内衣蛋糕)

我很喜欢这个蛋糕的设计.相比起之前的蕾丝款;可爱型还是我的
首选.

当vy在电话里向我提出她对这个蛋糕的设计要求时,我的头脑还
不能想像到她所要的是什么.后来经她解释过后我才明白这款内
衣蛋糕要有两个2D的维尼小雄脸附在前面.

vy告诉我因为这个寿星的名叫 Winnie,很自然地也用了这个设计.

Creme Caramel (焦糖布丁)

相隔了两年的时间，我才敢再鼓起勇气做这个焦糖布丁。上一次
做得布丁不够滑，布丁给我烤过了火，太老了。这一次，我做得
很小心翼翼；好可惜，焦糖给我煮过了火，吃进嘴里时带有一点
苦味。


食谱分享:

糖浆材料:
150 gm 糖
2 tbsp 清水
2 tbsp 热水

布丁材料:
250 gm 糖
800 gm 鲜奶
200 gm 动物性鲜奶油
6粒 全蛋
3粒 蛋黄
1 tsp Vanilla Essence (随意)

1.糖浆:把糖和清水以小火煮至金黄色。
2.加入热水搅均，倒入已涂油的布丁烤杯或一个９寸烤模里。备用。
3.布丁:将糖和鲜奶拌均，以小火煮至糖溶解。
4.慢慢加入鲜奶油，拌均。
5.将鸡蛋以一深碗内搅拌均匀，徐徐拌入鲜奶混合料。
6.将已拌均的布丁混合料倒入已盛有糖浆的布丁杯里。
7.放进烤炉，以水浴法和160'C烘１小时.
8.待布丁冷却后，放入冰箱冷藏后再食用。

Recipe to share:
Ingredients for caramel:

150 gm sugar
2 tbsp cold water
2 tbsp hot water

Ingredients for pudding:

250 gm sugar
800 gm milk
200 gm whipping cream
6 nos whole eggs
3 nos egg yolks
2 tsp vanilla essence, optional


1.For caramel : Boil sugar and cold water to caramel stage with
low heat.
2.Add in hot water and mix well. Pour caramel into greased
pudding dish or a 9 inch round mould. Set aside.
3.For pudding : Melt sugar together with milk with low heat.
4. Stir in whipping cream, mix well.
5.Lightly beat eggs,stir into milk and cream mixture.
6.Pour pudding mixture into prepared dish. Bake with water
bath at 160'C for 1 hour.
7.Serve chilled.

Chives Dumplings (韭菜饺子)

第一次做饺子，没想到包饺子满好玩的。

我本身很喜欢吃饺子，尤其是馅料有加入冬菜的更美味。我不晓得
这里的菜市有没有卖饺子皮，常看到的就只是云吞皮。所以我就将
就着用了云吞皮来代替饺子皮。


包饺子的食谱和方法我从这里 学来的。馅料里的韭菜我加多了份
量，因为我不喜欢吃太多肉的馅料。

我把饺子分两份，一份用来煎；另一份放入汤里烫熟,再加
点麻油在汤里。

Traditional Butter Cake (原味牛油蛋糕)

最近做的多数是巧克力牛油蛋糕，反而对原味牛油蛋糕有一种说
不出的怀念。另一方面又看到blog友们都在制作牛油蛋糕，更让我
想念那一股牛油味。可惜回心一想，做一份又吃不完，因为怕肥
唉！最后还是为自己下了决心，做了再说。

350 gm 牛油
250 gm 幼糖（我减至200 gm)
1/4 tsp 盐
5粒 蛋
250 gm 蛋糕粉
1 tsp 发粉

1.准备一个9寸烤模，涂油及铺上油纸。
2.将牛油放入搅拌缸里搅拌至微软。
3.慢慢加入幼糖和盐，继续搅拌至松发。
4.把鸡蛋逐粒加入。每加入一粒鸡蛋，必须搅拌至鸡蛋和牛油完
全吸收后才加入第二粒鸡蛋。
5.将筛过的面粉和发粉慢慢加入至牛油混合料里，搅拌均匀。
6.把面糊倒入已准备好的烤模，将表层铺平。
7.放入烤箱，以180'C烘40-45分钟即可。

Watercress with Spare Rib Soup (西洋菜排骨汤)

周末逛菜市场时，看到一菜摊摆卖着一堆西洋菜，脑海里就想到
了西洋菜老火汤。

自小跟着母亲跑菜市，就有看过细茎和粗茎的西洋菜。细茎的较
适合用来清炒；而粗茎的就用来褒汤。


400 gm 西洋菜
350 gm 排骨
15 粒 红枣
1片 吊片
2500 ml 清水

适量盐做调味

1.排骨斩成适宜块状，然后放入沸水川烫一会，盛起备用。
2.西洋菜洗净，以水冲净细沙。
3.将清水倒入锅，放入排骨，红枣和吊片煮沸。加盖以大火煮滚２０
分钟后加入西洋菜。
4.转至小火煮2 1/2 小时。
5.最后，加入适量盐做调味即可。

Pinky Boob

一个女人三十四岁的生日蛋糕.


我用了粉红色的翻糖来设计蕾丝内衣;蛋糕体是湿润巧克
力蛋糕.

右边的乳房内侧我多加了一片枫叶纹身图案,带有一种顽
皮的感觉.

Appreciation Awards

从 Anncoo 和 Kristy 家领了这个奖回来，谢谢她们给了我这项荣誉。

高兴之余我也在此将这奖项颁给我所有的部落格朋友，谢谢大家的
支持和鼓励。

Hereby, I would like to thank Anncoo & Kristy for passing this
Appreciation Award to me.

I am going to dedicating this Appreciation Awards to all my blogger
friends. Thank you so much for your support .

Steamed Chicken with Sheredded Spring Onion (葱油鸡)

心血来潮想吃白斩鸡，可是又觉得味道太寡了，所以我就选择做
了这道葱油鸡。我是不喜欢吃青葱的，因为害怕嗅到那股青味。
这道菜带着姜葱的清香味却叫我难以抗拒。


1只 马来鸡，斩块
6片 姜
1棵 青葱，切5cm长

腌料:
1/2 tsp 盐
1 1/2 tbsp 生抽
1 tbsp 米酒／绍兴酒

1 1/2 tbsp 油，烧热
适量青葱，辣椒和姜丝

1. 鸡肉和腌料拌均腌上半小时。
2. 把姜片铺在蒸盘上，排上鸡块，再铺上青葱段。
3. 煮滚一锅水，放入盛上鸡块的蒸盘，以大火蒸２０－２５分钟。
4. 取出鸡肉，去掉姜片和青葱段，淋上热油，再洒上青葱，姜和
辣椒丝。

Doll Cake for Michelle

Michelle九岁的生日蛋糕。

Michelle母亲通过电话向我预订这个蛋糕时，我的心有那么的些
许压力；因为她也是一位烘焙高手，只是因为时间不允许所以不
能为宝贝女儿亲手制作生日蛋糕。无论如何，希望Michelle会喜
欢这个蛋糕。嘻嘻...

我选用了巧克力湿润牛油蛋糕来做裙身，再用奶油作装饰。

真愛，就不要等，除非是不想結婚

昨天收到一封邮件,读后让我想起了一位多年不见的朋友,近年她
是否过得好?这位朋友把十年的青春和时间放在前男友身上,最
后却是以分手收场.就因为身边的人有如似的情形,所以这封邮件
给了我很大的感触.

男孩也好女孩也好，一起来分享几米的读白吧......

1. 很清楚的知道她不合适自己，可是更确定的是他不会主动说
分手。他只是耗著等著，直到有一天女生自己受不了忽冷忽热、
若即若离的态度，或是等到年华老去不得不下决定时，自己选
择离开。你的主动离开，我没有负心，反而是尊重与成全你的
决定。

2. 半年后发现，他居然可以跟一个只认识三个月的女生步入礼
堂，令她晴天霹雳，才明白他不是不想结婚，不是真的不婚主
义者，说穿了只是他不想跟你结婚。八年的爱情长跑比不上三个
月的感情。

3.这位故事中的男生是我的朋友，现在也已经结婚
半年。当他听到刘若英的「后来」，居然会无法克制的流眼泪，
想起的是他交往八年的前任女友。为什么会难过，因为妻子身
上有著前任女友的影子，他才明白其实他喜欢的就是这种类
型的女孩。

4. 可是人往往很矛盾，喜欢她的倔强与有性格，却受不了她的
娇纵。喜欢她的落落大方，却受不了她的朋友一堆；你爱她的
小家碧玉，就不要怪她不够大方；你爱她的活泼大方，就不要
批评她像花蝴蝶一样。恋爱谈的愈长，结婚的可能性就愈低，
所以有时候恋爱的长度与结婚的可能性成反比。

5. 喜新厌旧是人性，日子久了，会结婚不是为了爱情，而是责
任感的驱使。婚后的他才慢慢的发现，当时的那一段感情其实
不是不爱，是时间太久了太长了，把爱情给磨掉了，再遇到另
一个女孩点燃了爱情的火苗，星星之火足以辽源，把枯竭已久
的爱情给予生命，所以仓促的决定结婚。等到真的结婚后，爱
情降了温，才慢慢的发现其实妻子的身上有著许多前任女友
的影子，他比较爱的人其实还是前任女友，可是他娶的却不
是她。这样的情节不知道是不是也在别处同样上演著？

6. 学生时代的爱情很单纯，出社会以后总想等工作稳定以后再
结婚，工作稳定以后又想等有一点积蓄买车子、买房子以后再
结婚，等著等著，等到爱情被时光给消磨，等到第三者介入点燃
了对方心中激情的火苗，乾柴烈火不可收拾以后，曾经在年少
一起织梦的理想全都抵挡不了新鲜感的激情，所以琵琶别抱，
到最后步入礼堂的都不是在一起同甘共苦、共同经历过寒、暑
假，等当兵的人。

7. 所以奉劝各位女孩子，如果对方真的是你想结婚的对象，不
要想著有房子有车子有金子，有了一切再结婚。就像我现在若
不嫁他，非得等到他有车子有房子还有存款时再结婚，那时新
娘有极高的可能不是我。因为要等到什么都有还要几年？有能
力的男人就像酒愈久愈香醇，女人则像面包一样有赏味期限，
青春是女人的天敌。遇上对的人，莫等待莫蹉跎，也许没有房子
没有车子，只要他认真上进，他就是张有潜力的积优股，早点进
场获利更高。

8. 也提醒各位男士，如果对方真的是你想好好疼爱的女人，别
让她等太久，有她一起陪你奋斗应该是很美好的一件事除非你
心中有其他的想法，否则别让爱情等太久，把真爱都磨掉了！
虽然听起来很残忍,但身边的家人朋友都有类似的例子。

真爱，就不要等，除非是不想结婚......

Honeycomb Cake (焦糖蛋糕)

最近接了几份焦糖蛋糕的订单。在制作时我也顺便多做一份给自
己和家人。可惜的是，我只吃了那么一片，其余的就放不到过夜
了。（因为给我家的贪吃鬼吃完了，哈哈！）


食谱分享:

250 gm 幼糖
230 gm 清水
150 gm 面粉
2 tsp 苏打粉
90 gm 炼奶
80 gm 牛油
5 蛋

1.面粉和苏打粉过筛，备用。
2.将一半的糖以小火煮至呈褐色，倒入清水煮至糖溶化。加入剩
余的糖，再煮至糖溶化。
3.将鸡蛋于一深碗内搅拌均匀，备用。
4.把牛油和炼奶搅拌均匀，慢慢加入蛋液。
5.把搅拌器调至低速度，慢慢加入粉类。
6.最后加入糖浆拌均。
7.将面糊倒入一个已涂油铺纸的9x6x3的烤盘，以160'C烤１小
时３０分钟。

Ayam Pongteh

发觉最近很流行娘惹菜，经过书摊看到新出版的烹饪书也在欣娘
惹美食热潮。我也是在看了『小娘惹』这套电视剧后才对娘惹菜有
多一点的了解和兴趣。很矛盾的，娘惹菜里研磨香料这个步骤
还需要时间来培养耐性。嘿嘿。。。

这道菜肴的食谱是从Angel家探索得来的。因为我家里人多，我把
食谱煮双份。另外我还加入了三粒马铃薯和100gm的椰糖。

Mickey Face Cake

这是做给小侄女的蛋糕。这小女孩是一个鬼灵精来的，向我预订
时还声明蛋糕外层要粉红色；而且米奇老鼠的脸形就在蛋糕表面。


坦白说，翻糖蛋糕我还不能够掌握得很好。每每接到有关翻糖蛋
糕的订单，我就会很紧张要上网做搜索和灵感；有时甚至会手忙
脚乱弄至整间厨房像打仗般。所以我总是提醒自己一定要不停
学习也不停练习操作才可以做得得心应手。

Deep-Fry Turmeric Chicken Wing (黄姜鸡翼)

最近很想吃炸鸡翼。由于喉咙之前有发炎的现象，所以还是强忍
着馋嘴又贪吃的念头。喉咙发炎刚痊愈，我说什么也忍不住了。


在家弄炸鸡翼，通常就有南乳味，五香黑酱油味或蒜泥味的。
这一次，我换了另一种味道－黄姜味。

12只 鸡翼
5 粒 小红葱
2支 香茅
4瓣 蒜瓣
1粒 蛋
4 tbsp 粟米粉

调味料:
2 tbsp 黄姜粉
1 tsp 糖
1 1/2 tsp 盐

1. 把小红葱，香茅和蒜瓣以搅拌机捣烂，备用。
2. 将鸡翼洗净后沥干水。
3. 加入捣烂材料，蛋和调味料拌均，腌上１小时。
4. 将粟米粉加入后拌均。
5. 烧热适量炸油，放入鸡翼炸至金黄色至熟，捞起沥干油即可食用。

Stir Fry Lotus Root (南乳炒莲藕)

这道菜是我六年前在本地的一家餐厅吃到的,自此过后就时常出
现在我家的饭桌上了.

300 gm 莲藕
50 gm 黑木耳
250 ml 清水
1 1/2 块 南乳,加少许水压烂
1 tbsp 蒜泥
1/2 tsp 糖

1. 将莲藕洗净,去皮后切薄片.
2. 黑木耳用热水浸软,切幼丝.
3. 烧热两大匙油, 爆香蒜泥.加入莲藕片及木耳丝炒均.
4. 加入已压烂的南乳,清水及糖,炒均.
5. 加盖以中火焖约 10-15分钟或至软.

*我没有另外加盐做调味,因为南乳已是带咸的.

Mixed Fruits Crown Bread (皇冠面包)

这个面包是用隔夜中种面团做的。面包出炉后是很软，可是隔天
吃时觉得有点干。不懂是不是我量错了材料份量，还是问题出
在哪里了？


隔夜中种面团:

100 gm 高筋面粉
60 gm 清水
1/4 tsp 即溶酵母

1. 将即溶酵母加入 20 gm 清水拌均。
2. 加入剩余的材料搅拌成团，让它发酵 30 分钟。
3. 用保鲜膜将面团包起，放入冰箱冷藏隔夜或 48 小时。

皇冠面包:

材料(A)
400 gm 高筋面粉
100 gm 普通面粉
20 gm 奶粉
65 gm 糖
6 gm 盐
10 gm 即溶酵母

材料 (B)
100 gm 隔夜中种面团

材料 (C)
2 冷蛋
180 gm 冷水

材料 (D)
90 gm 牛油

1. 将材料 (A) 放入搅拌缸里混合均匀。加入材料 (B) 和 (C) 搅
拌成团。
2. 加入材料 (D) 继续搅拌成光滑及富弹性的面团。
3. 加入材料 (E) 搅拌均匀。
4. 用保鲜膜将面团盖起，让它发酵 50 分钟。
5. 将面团分割成每粒 35 gm，将它搓圆。
6. 将面团放入一个已涂油的9"戚风模里，再让它发酵50分钟。
7. 涂上蛋液，以180'C的炉温烘20-25分钟。

*这份食谱我只做了半份。

Cupcakes for YingXuan

Green Tea Chiffon Cake (绿茶戚风)

我做了一个不完美又失败的戚风蛋糕 - 烘烤的时间不够，蛋糕脱
模后有点湿。就因为和我平时烘烤的时间相差 5 分钟，结果给我
败了这个蛋糕。虽然蛋糕表面有点湿，可是还是很松软。

材料 1:
4粒 蛋黄
60 ml 粟米油
60 ml 水 / 鲜奶
50 gm 幼糖

材料 2: (过筛)
100 gm 蛋糕粉
10 gm 绿茶粉
1/2 tsp 苏打粉

材料 3:
4粒 蛋白
60 gm 幼糖
1/2 tsp 塔塔粉

1. 将材料 (1)于一搅拌碗内拌均。
2. 慢慢加入材料 (2)，拌均至没有颗粒。
3. 将材料 (3)放入蛋糕搅拌器里搅拌至干性发泡。
4. 将打起的蛋白分三次加入蛋黄混合料拌均。
5. 将已拌均的混合料倒入一个 9"戚风模里。
6. 放入预热烤箱以150'C烘大约 1 小时 15 分钟。

Steam Chicken with Essence of Chicken

最近这一个月整个人都觉得很懒,很没精神.身体里的懒虫累积得
越来越多了.有时下班回到家,整个人有如脱水般软软的,做什么
事都提不起劲.

就因为懒,所以就出现了这一道鸡精蒸鸡,即省时,省工外,可以
补身又补神.

1只 马来鸡
1瓶 白兰士鸡精
2 tbsp 枸杞, 浸软

调味料:
1 tbsp 绍兴酒
2 tbsp 耗油
1 tbsp 生抽
1/2 tsp 糖
1 tbsp 姜汁

1. 将马来鸡只洗净,崭块后置于蒸盘里.
2. 加入所有调味料和枸杞,拌均腌上半小时.
3. 水滚后以大火蒸 20-25分钟.
4. 将鸡精炖热, 倒在已蒸好的鸡只再拌均即可.