南瓜戚风蛋糕

 陪父母游了趟槟城和合艾，这是我这不孝女长时间只晓得忙工作而安排给两老的双亲
节礼物。整个行程可以说是开心可带点惊吓的。因为整个行程除了吃还是吃，结果
父母亲都分别在合艾和槟城食物中毒了，而且母亲还游了一趟泰国医院；还好都是
轻微的。

很多时候我比较喜欢简单过日子，不刻意追求。一直都不爱把身边的人，事和物复杂
化，因为简单过日子才觉得写意。

冷落我的部落格太久了，原想不上帖子；可是心里总觉得有东西牵着。做了个极简
单又好吃的南瓜戚风就 post 上来了。

南瓜戚风蛋糕

材料:
(A)
5个    蛋黄
30克    油
60克    牛奶
100克    南瓜泥
120克    低筋面粉
30克    糖

(B)
5个    蛋白
1/2大匙 柠檬汁
60克    糖


1. 把南瓜蒸熟，趁热压烂成泥待冷
2. 将蛋黄加糖搅拌至松发
3. 加入冷却的南瓜泥，油和牛奶拌均
4. 加入已过筛的粉料，拌均备用
5. 蛋白加入柠檬汁搅拌至粗泡，加入糖继续搅拌至硬性发泡
6. 把 1/3 的蛋白加入 (3) 里拌均，再把剩余的蛋白加入；轻轻拌均
7. 把面糊倒入8' 戚风模，以160'C 烤50-55分钟 (视个别烤箱而定)
8. 从烤箱拿出，倒扣待冷

南瓜蔓越莓干土司

停下来没更新帖子一个多月，纵然很怀念但却力不从心。虽有留意其他姐妹们的部落
格却也没能留下一字半语。在工作和身体出现了些小状况后，提醒自己是时候作适
当的休息了。

沉寂下了的这段时间不甘的我还是没闲著，总也会做些小蛋糕，馒头和面包什么的过
过手瘾。

家里买了半颗南瓜，心里有股冲动想要做包点什么的。最后我用了 Carol 老师的食
谱做南瓜蔓越莓干土司。食谱之前已用来做过了蜂蜜紫薯土司。

南瓜蔓越莓干土司

材料:
150克 南瓜泥
280克 高筋面粉
1粒 鸡蛋
3/4 小匙 即溶酵母
1/8 小匙 盐
20克 蜂蜜
60-70克 牛奶
30克 无盐奶油
100克    蔓越莓干， 稍微切幼粒


1.南瓜连皮以大火蒸约15分钟至软。
2.将蒸熟的南瓜趁热去皮取150克， 用叉子压成泥状。
3.把所有材料(奶油除外)搅拌成团 (牛奶保留一些分次慢慢加入)
4.加入奶油和蔓越莓干，继续搅拌成不黏手及光滑的面团。
5.让面团发酵约60分钟至2倍大。
6.将第一次发酵完成的面团的空气拍出,滚成圆形,盖上让面团休
息20分钟
7.将面团橄成长形,然后由如制作瑞士卷般卷起， 将收口掐紧。
8.将面团收口朝下放入土司模中，在面团表面喷些水再发酵
50-60分钟至8分满。
9.放入预热烤箱以200度c烘烤约40分钟 (视个别烤箱而定)。