优格戚风

我 : 妈子，我帮你和老爸报名参团上邮轮过过瘾。
妈子 : 是吗？一个人多少钱？
我 : 附有阳台的房间三百多块一个人。下午上船，第二天上午回来。老爸是个困不
着的人，上船去一个晚上体验，体验。
妈子 : 是喔，你老爸没耐性的，在邮轮上太多天，很多玩意不适合他，脾气就来。

我 : 你很了解他的，所以一晚的时间够了。何况表哥表嫂也有去，你们有伴了。
妈子 : 哎哟，才一个晚上，一个人三百多啊？不要，不要！太浪费了。现在钱不容
易赚啊。把钱存好，我们好好计划下一次的旅行。

听完老妈的话我无语了，有点被浇了桶冷水的感觉。我妈就是这个样，很多时候一
心要让两个老人家有机会体验适合他们的新玩意就是不舍得花钱。

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翻翻冰箱，看到用剩的优格让我想起了之前留起的一道食谱。简单的材料做出简单
的蛋糕，我喜欢。

加了优格的戚风，给我很清新的感觉；谢谢白色花园的分享。

 

优格戚风
(食谱取自白色花园)

材料:

5    蛋白         
85克    糖     
少许    柠檬汁


5    蛋黄
80克    原味优格       
55克    油              
85克    低粉            

做法：

1. 蛋黄打散，加入油打匀
2. 加入优格混合均匀,筛入粉类拌成蛋黄糊
3. 蛋白加柠檬汁搅打至粗泡沫，糖分次加入打至干性发泡
4. 把蛋白霜分三次加入淡黄糊里，混合均匀
5. 倒入模子中，放入预热烤箱以160'C烘50-55分钟左右
6. 取出倒扣，待凉脱模。

红羽绒杯子蛋糕

离乡在外这些年，我习惯了独立生活；也习惯了遇到困难时自己扛。我从不向父母哭
诉工作的烦恼，也不让他们清楚了解我的生活作息是如何不稳定只因为不想老人家
担心。

现在交通很方便，父母亲总是会像要突击检查般时常来访，而我也庆幸还能应付，
他们过来时我就会安排时间陪伴总也不会让他们看见我每天下班后赶回家还在忙。当
然他们打道回府后，我又原形毕露了。其实我也清楚知道两老心里是晓得我在外的
生活是如何，只要知道安分守己，照顾好自己他们也不怎么唠叨；当然有时难免会
被念上一两句。

不过自己也会很惭愧，现在回老家的次数少得十只手指也算得清，以为父母时不时
的到来就当是有见面了。其实是辛苦了两老每回总要挨那两个多小时的车程才能见
一见面，我这身为女儿的真是不孝啊。



终于做了一直很想做的红羽绒杯子蛋糕。巧克力口味配上浓浓的奶油乳酪，我本身不
是很接受其味道。因为用上了酸奶油和可可粉，蛋糕口感还是很赞，够湿润也很柔软。

红羽绒杯子蛋糕
(食谱取自星期天的烘焙时光)

杯子蛋糕:
105克    无盐奶油，室温
120克    糖 (我减至100克)
1 1/2    鸡蛋，打散成蛋液
82克    酸奶油 (我改用原味优格)
52克    牛奶
132克    低粉
18克    可可粉
3/4 小匙    发粉
适量    食用红色素

奶油乳酪:
210克    奶油乳酪，室温
105克    无盐奶油，室温
82克    糖粉
2小匙    柠檬汁

做法:

1. 无盐奶油加糖搅拌至松发
2. 慢慢加入蛋液，搅拌均匀
3. 加入优格，拌均
4. 分两次加入已过筛粉料，用塑胶刮刀拌均至无颗粒
5. 搅拌至面糊颜色变深时，加入红色素
6. 把面糊倒入纸杯至8分满，放入预热烤箱以170'C烤约30分钟
7. 奶油乳酪 : 把奶油乳酪稍微搅拌，加入奶油再继续搅拌混合均匀
8. 接着加入糖粉，继续搅拌至完全松发
9. 加入柠檬汁，拌均
10. 把奶油乳酪涂抹或挤在已冷却的杯子蛋糕上，再依个人喜好作装饰

烤奶油鸡翅

最近懒虫爬上身，也因为前段时间身体觉得不适，高烧不退；医生还担心我得了骨痛
热症而一直提醒我说吃了药挨了两支消炎针高烧还是持续就得抽血检验了；庆幸我
没事了，医生说只是流行病。

病愈后让自己放纵地休息了两个星期。有时间让我追了一套又一套之前录取的连续
剧；与久没见面的朋友聚餐。最不可思议的，我还安排了每个星期有一个半小时参
与 zumba 舞蹈班，这对于一直喜欢闷在家的我来说又多了项新尝试。

好久没做烤箱菜了，我虽然喜欢下厨也喜欢观赏烹饪节目但却没好厨艺。很多时候突
然兴起想做一道菜肴却有力不从心的感觉，也或许是在为自己的懒惰找借口吧。这
次看到了厨苑的烤奶油鸡让我食欲大振，也刚好家里有材料；就只把鸡只换去了鸡
翅。这道烤鸡味道真的很赞！谢谢厨苑的分享。

烤奶油鸡翅
(食谱取自厨苑食谱，作了少许更改))

10只    鸡翅膀

5大匙 软化奶油
2大匙    姜末
1粒    红葱末
1大匙    蒜末
1大匙    蚝油
1小匙    盐
1小匙    糖
1/2 匙 黑胡椒，磨碎
适量干香草

做法:

1. 鸡翅膀洗净，滴干水分
2. 把所有腌料拌均，加入鸡翅膀拌均腌上一夜
3. 放入烘箱里用190度烘烤20分钟， 再把鸡翅膀翻转继续烤25-30分钟至上色

*烤箱热度视个人烤箱而定

凑热闹 - 台式奶香月饼

来临的中秋节并没有很浓厚的气氛。市场售卖的月饼一年比一年贵，而讲究的却是包
装。我总喜欢在一些佳节来临前动手做些应节的糕点或菜肴，也许是因为受祖母和
妈妈的影响。

记得去年做了款很好吃的蜜果干月饼，今年我决定再做另一款鲸鱼大力推荐的台式
奶香月饼。这饼皮很容易抄作，没有繁复的制作步骤；月饼出炉那扑鼻而来的奶香
味让对甜食不大感兴趣的我也会细心品尝。


 
台式奶香月饼
(食谱取自鲸鱼和王子)

材料：

饼皮：
100克    无盐奶油
80克    糖粉
60克    糖浆
300克    低筋面粉
20克    奶粉
1/2小匙苏打粉
2个     蛋黄
1大匙    牛奶

做法：

1. 无盐牛油放在室温中待软化，加入糖粉，用手握打蛋器搅拌均匀
2. 加入糖浆，拌均；加入蛋黄，拌均成牛油糊
3. 把已过筛的粉料加入奶油糊中拌匀成面团
4. 面团放在温室下松弛30分钟后，分割
5. 接着把馅料也分成等份后， 把内馅包入饼皮中，再放入月饼模内压制成形后扣
出；重复此步骤直到用完所有的材料为止
6. 预热烤箱，以170℃烤约8分钟后取出，在月饼表面刷上蛋黄液，再继续烤约15分
钟即可

*饼皮每个75克
*内馅每个120克

在此也祝贺大家来临的中秋节快乐，月圆人团员！

简易泡菜鸡

最近电视剧冲上云霄2正播得沸沸扬扬。这部剧我期待已久，不是因为剧中人物，而
是剧中的拍摄景点。对于一向喜欢旅游的我，有些难得有机会到达的地方，可以从
电视，网上过过眼瘾也是种自我安慰的享受。不过，和第一集作比较，我还是比较
喜欢上一集，无论人物，剧情，拍摄景点都比第二集好 (这只是我个人觉得)。

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一个人在家，突然想吃辣。往冰箱翻翻搜搜，找到了吃剩的泡菜，再配上几块鸡肉
乱煮一通，变出了这道懒人菜。

材料:

250克    泡菜，切段
4大匙    泡菜汁
125毫升    水
1大匙    韩国辣椒酱
2大匙    热水
2粒    马铃薯，切块煮软
1粒    洋葱，切大块
2只    大鸡腿，切块
适量盐和糖作调味

做法:

1. 辣椒酱加入热水拌均，放入鸡块腌上半小时
2. 锅里烧热2大匙油，爆香洋葱块至微软
3. 加入泡菜和汁，炒均
4. 加入鸡块，水和马铃薯，拌均
5. 大火煮滚后转小火煮至鸡肉熟透，汁微收
6. 味道可依自己喜好加减

奶油芝士磅蛋糕

最近生活过得有点颠倒。公司改了上班时间，现在周末没上班，反而每天的上班时间
多了半小时。这改变让我有点措手不及，连蛋糕订单也接少了，回到家整个人就软
趴趴倒在沙发上了。



家里的厨房也跟着我的作息时间一冷一热。最近终于做了鲸鱼家 的奶油芝士磅蛋糕，
一道收了好久的食谱。蛋糕无论是烤着时或出炉后都很香，虽然我不爱吃重口味的
奶油蛋糕，不过这食谱我还会再做，因为它在公司很受同事欢迎。在这要谢谢鲸鱼
分享这美味的食谱。
 

奶油芝士磅蛋糕

材料：

100克    牛油
80克    糖
150克    蛋糕粉
30克    玉米粉
3克    发粉
2个    鸡蛋
1个    蛋黄
40克    鲜奶油
盐少许（我没放）
110克    车打芝士片，刨丝

适量车打芝士丝洒面用

做法:

1. 将奶油和糖打发，分次加入鸡蛋和蛋黄
2. 加入粉类，拌均
3. 加入鲜奶油，拌均
4. 加入芝士片，用括刀拌均
5. 倒入涂油烤盘，洒上芝士片
6. 放入预热烤箱，以170度烤 35--40分钟

山寨版 - Nama Chocolate

之前公司同事带了一盒 Royce' Nama Chocolate 到公司，给我有机会尝到一片后就
让我念念不忘。那股超浓郁的巧克力味道和溶在嘴里的感觉我至今还在回味着。

终于有天上网时让我找到了有关这道俘虏我心的甜品其制作方法。没想到竟是即简
单的材料和做法。

把巧克力切成小块状的步骤才是最恼心的。由于天气热，巧克力容易融化，所以切
时要快但巧克力又容易黏刀。我都是把刀用热水烫热后抹干才切，每切一回就把刀
烫热一回。结果切出来的成品极之丑怪.



材料：
(食谱参考自这里和这里)

400克    巧克力，切碎（我用的苦甜巧克力）
200毫升    鲜奶油
2大匙    橙酒

可可粉，沾面用

做法:

1. 准备一个8寸的方形烤盘，铺上锡纸，备用
2. 把鲜奶油倒入锅里一小火煮至边缘开始冒泡，熄火
3. 加入切碎的巧克力，  搅拌至巧克力完全融化，加入橙酒拌均
4. 把巧克力浆倒入烤盘，抹平
5. 盖上保鲜纸，放入冰箱冷藏至硬
6. 把巧克力从烤盘拿出，切成小块
7. 把每片巧克力沾上可可粉，再把多余的可可粉拍掉
8. 入罐收藏，放入冰箱冷藏即可

卡鲁哇咖啡冻

 

在 Anncoo 处看到这食谱时我立刻把它存档了。我喜欢喝咖啡，这款咖啡冻当时让我口
水直流了，难以抗拒其魅力。

虽然拖了两个月我才动手做出来，吃进嘴里真的很满足。谢谢 Anncoo 把这很赞的食
谱分享出来。

家里没有豆奶，所以我用鲜奶油代替，酒的份量加多了一点。

卡鲁哇咖啡冻
(食谱取自 Anncoo)

600毫升    水
15克    吉利丁
5 1/2 大匙    糖
2 大匙 即溶咖啡 (Nescafe classic)
1 大匙 卡鲁哇酒

上层装饰:

120毫升    鲜奶油
1/2 大匙    糖
2 大匙    卡鲁哇酒

做法:

1. 将吉利丁加入 2 大匙水浸泡，备用
2. 把糖加入水里拌均煮沸，转小火；加入吉利丁
3. 继续以小火把吉利丁煮至融化，记得要不停搅拌
4. 熄火，加入咖啡粉，搅拌均匀，待稍冷后加入卡鲁哇酒
5. 把混合料倒入布丁杯里待冷，放入冰箱冷藏至硬
6. 上层装饰 : 鲜奶油加糖搅拌至稍硬，加入卡鲁哇酒拌均，再倒在咖啡冻上即成

分享

趁这段时间空下来，在整理部落格时才惊觉过去一年我没再上过装饰蛋糕。一直都
只把成品照片上载到脸书就算了，即方便又省时。

这里的一部份过期作品纯粹只为了分享。

初尝试 - 南瓜喜板

对于做糕点我是没太多的耐性，再来家里也没几个人；做了吃不完是种浪费。

最近无论脸书和部落格都在吹着这股喜板风搞得我也蠢蠢欲动想过过手瘾。家里刚
巧有用剩的南瓜泥，用来做这款糕点刚刚好消耗完。可笑的是我竟然没把食谱看完，
喜板整形后还须待发这步骤漏掉了，第一盘蒸出来后看到成品竟然是实心带硬才察
觉摆了个乌龙。当然接着的两盘都有足够的发酵时间才进蒸炉。

 

食谱参考自人生加油站 及 我生活，我煮意。

蔓越莓优格排包

这食谱收在 list 里好久了，我这个人就是被个“拖”字害惨了。不是为了要清掉冰
箱里用剩的优格，这排包还真是不晓得要等候多久才出来献丑啊！

成品出炉好喜欢，面包体质很棉很软。放入嘴里那带微酸的味道让人很难抗拒要尝
上一口。




蔓越莓优格排包
(食谱取自Cass)

材料：

50克    原味 yogurt
280克    高粉
40克    糖
3g    盐
121g    牛奶
37g    鸡蛋
28g    无盐奶油
4g    即溶酵母
40克    蔓越莓

制作过程：

1. 把所有材料(奶油除外)搅拌成团.
2. 加入奶油和蔓越莓干，继续搅拌成不黏手及光滑的面团。
3. 让面团发酵约60分钟至2倍大。
4. 将第一次发酵完成的面团的空气拍出, 分割成6份，滚圆后盖上让面团休息20分
钟
5. 将面团杆成长形,然后由如制作瑞士卷般卷起， 将收口掐紧
6. 把面团排入已涂油的烤盘 (我用8寸)，做第2次发酵至两倍大
7. 面包抹上蛋液，放入预热烤炉，180度，烤20分钟

2012 江南游 - 上海

游记来到最后一站 - 上海。

我不必作太多的陈述，因为很多人对上海都有很深的认识。踏上这片曾让人纸醉金迷
的土地，给我有一种迷失又铺着一层神秘面纱的感觉。在上海，有钱人可以各种灯
红酒绿，没钱的人只能默默无闻。

虽然这次的行程走的都是旅游离不开的景点。虽然并不喜欢这大城市给人的压迫感，
但希望有一天有机会，我一定要再回来上海好好探索这充满了历史和神秘的一片天；
因为我发觉自己渐渐开始很享受背着相机闲逛于各巷口，亲身感受那气息的慢步生
活。

到上海不能错过的外滩夜色









逛南京路步行街时无意中拍到当时的天气只得7度。 




 

明珠塔上拍得脚底下的街景


老上海历史陈列馆里的蜡像悠悠如生

2012 江南游 - 横店，海宁盐官古镇

游完了西湖，在当天下午来到了横店。现今横店以影视城著名，但是我们这次游览的
是秦王宫。据导游解说秦王宫景区是横店影视城继广州街景区之后，第二个建造起
来的景区。因为富有浓烈的历史氛围，它也吸引了众多的大片来这里拍摄，可以说
秦王宫景区是影视大片和历史正剧的摇篮，如我们很熟悉的〈风云〉，〈荆轲刺秦
王〉，〈无极〉等等，都把这里作为主要场景。



 
 
 


横店影视城梦幻谷里的《梦幻太极》表演可以说值得一看。舞台上的春，夏，秋和
冬表演四季分明，让人一目了然；五彩的灯光和美妙的音乐，让大家看得美不胜收。
而最让我不欣赏的是表演结束后，满场的垃圾清楚映入眼里；在这的卫生意识还
是让我却步。



 
 

 临接近尾声的行程来到了海宁盐官古镇。与江南其他古镇相比，盐官古镇的规模稍
逊色，但也颇具水乡风情。盐官除了那有600米长的古镇街道外，还有清康熙雍正时
期的宰相陈阁老宅，雍正建造的海神庙都挺有意思的。喜欢古代和历史的也不妨可
以去走走看看，或许会有一种穿越到古代的感觉。