60大寿的水果蛋糕

当表妹在一个星期前打电话给我问在赶年饼订单的当下还
有没时间接蛋糕订单时,我说应该可以安排到时间的.还好
她预订的两个蛋糕都没有特别要求作装饰;可以省掉我很多
时间.

这是她朋友用来送给父亲在今晚做60大寿的生日蛋糕.杂锦
鲜果蛋糕在我的蛋糕订购记录里是满受欢迎的一款蛋糕,而
且又适合老少,甜中带微酸的口味,是很开胃的.

这是一个2.5kg的蛋糕,没有特别的装饰;我只在蛋糕边挤上
了小小的奶油寿桃,有够简单的了.

另外一款的榴莲蛋糕,表妹告诉我说她全部朋友都很喜欢,说
很好吃(真的厚脸皮).我听了过后很是开心,因为我用心烘
焙,可以让更多朋友有口福.

Honey Carrot Cake (蜜糖胡萝卜蛋糕)

我有一连三天的假期,可是却没有真正的闲下来.逗留在厨
房的时间比睡觉时间还要长.家里的两个烤炉也被我虐待
到没得休息.

这个蜜糖胡萝卜蛋糕是我在忙中馋嘴的杰作.杂果干是之
前接圣诞节蛋糕订单剩下的,刚好家里冰箱有胡萝卜;所以
省了我很多准备材料的时间.

这是一个很moist的蛋糕,有很香浓的蜜糖味.对一些怕甜
怕肥但又想吃蛋糕的朋友来说,不妨一试.

材料(A):
4粒 蛋
80gm 黄糖 (我用60gm)
200gm 蜜糖
200gm 粟米油
400gm 胡萝卜,刨丝

材料(B):
150gm 自发粉
150gm 面粉
1 tsp 发粉
1 tsp 苏打粉
1/2 tsp 肉桂粉
1/2 tsp 盐

材料(C):
350gm 杂果干

1. 将 (A) 料里的蛋,黄糖和蜜糖放入搅拌刚里以中速度搅拌均匀.
2. 加入粟米油和胡萝卜丝,拌均.
3. 轻轻加入材料(B), 拌均.
4. 加入杂果干, 搅拌均匀.
5. 将混合物倒入一个已涂油铺纸的9'烤盘里.(我用loaf pan)
6. 以170'C炉温烤1小时或至熟.

Recipe to share:

(A):
4 nos eggs
80gm brown sugar
200gm honey
200gm corn oil
400gm carrot, grated

(B):(sifted)
150gm self-raising flour
150gm plain flour
1tsp baking soda
1tsp baking powder
1/2tsp cinnamon powder
1/2 tsp salt

(C):
350gm mixed fruits

1. Beat eggs, brown sugar and honey until foamy.
2. Add in oil and grated carrots.
3. Fold in ingredients (B).
4. Add in mixed fruits.
5. Pour batter into a greased and lined 9' pan.
6. Bake in preheat oven @ 170'C for about 1 hour or till done.

Mickey Chocolate Cake

在床上躺了两天,终于可以爬起身来活动一下了.

这个生日蛋糕还好赶得及在我打败仗前交货,不然会让寿
星小妹失望了.开始制作这蛋糕时,已经发觉喉咙很不舒服
了,心想肯定是老毛病又犯了.所以我一步也不敢怠慢赶快
去看医生.医生告诉我喉咙已经有了一粒粒的白点和红点,
又是发炎的问题.而且还给了我两种特强的消炎药.

吃了医生开的药又连续充足休息了两天,人也比较精神了.
所以忍不住又来爬格子了.

Christmas Log Cake (圣诞树桐蛋糕)

这一个树桐蛋糕是为另一个从KL回来的朋友渡圣诞而做
的.她原本要求我做杯子蛋糕,我很抱歉告诉她我的时间
太紧凑了,所以她最后改为了这个树桐蛋糕.

一个远在KL的朋友向我订购的树桐蛋糕,然后特别要求我
在圣诞节前夕把这蛋糕送给在沙巴的公司分行同事.

当然,在此也不忘了祝大家

圣诞快乐
&
HAPPY NEW YEAR 2010!!!

另一味冬至汤圆

离乡在外工作多年,想起也有好几年没会家过节了.

我是客家人,所以自小在家婆婆多数煮咸味汤圆的.婆婆煮
的咸汤圆有加入菜脯条,肉片和姜片.我也依照婆婆的方式
来煮就只把材料改了.先烧热适量麻油,爆香蒜泥和姜片,
放入鸡肉块,木耳丝和冬菇丝炒香,再加入适量清水煮滚,
鸡肉熟透才加入汤圆.

今年的冬至,婆婆已逝世一年了,吃着这碗咸汤圆也让我
忆起了婆婆.

庆冬至,吃汤圆

这一段日子虽然很忙,在今天这一个冬大过年的日子, 我还
是一大早五点就爬起身搓出了一粒粒的甜汤圆.

我们家向来都没有在冬至吃汤圆的习俗,我也为了好玩和
应节才做的.我不曾试过调粉搓汤圆,之前为了贪方便只
是从菜市把汤圆粉团买回家再搓出一粒粒的小汤圆.

这一次我做了班兰和南瓜味的汤圆.从调粉到搓汤圆,再把
汤圆用滚水煮熟,滴干水后沾上花生碎和糖就可食用了.
美中不足的是,浓浓的睡意让我错手把糖的份量下多了,所
以味道可是甜死人不要命似的. 无论如何,我还是很享受制
作汤圆的过程和乐趣.

还差点忘了也在此祝大家"冬至快乐".

Mitch's Birthday Cake

最近真的忙昏头了, 所以也没时间让我爬格子. 这个蛋糕是朋

友之前预定的; 时间太仓促了, 我只能在用翻糖完成了iphone

造型后, 以简单的巧克力片做围边装饰.

这个造型近看手工真的很粗, 蛋糕送出去前心理还一直祈求

说希望朋友们不要介意. 感谢老天! 朋友们不只喜欢, 连寿星

公在看到这蛋糕时都很惊喜.