迷你蓝莓芝士蛋糕

前天的公假，我给自己一个完全没有骚扰的休息日。虽然如此，身子不停使唤的爬虫
骚动着我要找点活儿。

打开冰箱，左骚右翻后，决定就地取材；冰箱里剩出的材料够我做个芝士蛋糕。因
为贪玩，所以做成了一个个的迷你型芝士蛋糕；吃起来很方便，带到公司“奉献”
给同事也很受欢迎。

材料：

120克    消化饼，压碎
60克     溶化牛油
250克 Cream Cheese，室温
15克    牛油
50克 幼糖
2小匙    柠檬皮，刨丝
2大匙    柠檬汁
2粒     蛋,打散
15克    蜀粉
150毫升     鲜奶油
75克    蓝莓酱

12个    小纸杯

做法：
1. 把消化饼碎和牛油拌均，然后铺在小纸杯里，用小汤匙弄平
2. 奶油芝士和牛油稍微搅拌，慢慢加入幼糖继续搅拌滑
3. 加入柠檬皮和汁，再慢慢加入蛋液和粟粉
4. 加入鲜奶油搅拌均匀
5. 将5大匙芝士糊拌入蓝莓酱，倒入挤花袋备用
6. 将剩余的芝士糊倒入做法（1）的纸杯里至8分满，再把蓝莓芝士糊往每个纸杯里
挤入一小份
7. 预热烤箱150'C，用水浴烘烤法，烘大约20-25分钟
8. 蛋糕取出待凉，放入冰箱冷藏。食用前可掏些蓝莓酱在蛋糕上再享用