刺激味蕾的韩式辣炖鸡

公司里的一班同事都很喜好吃韩国料理。碰巧公司楼下的卖场有间小小的韩国料理店，
自然就成了我们其中一个解决午餐的好去处；当然我们也没有时常去因为其价钱并
不便宜。

我很喜欢店里卖的一道辣炖鸡。尤其是端上桌还热腾腾时，大口大口地喝它的汤汁；
真的很美味。

很想尝试做这道菜很久了，可就是家里不是每个都能吃辣。甚至已买好的韩国辣椒酱
和辣椒粉都丢在冰箱好久了。这次，配上了天时地利；煮一份再和同事分享一半，份
量刚刚好。

韩式辣炖鸡
(食谱参考自 Rasa Malaysia)

1汤匙    油
2大匙    蒜泥
3粒    马铃薯 / 土豆，去皮，切大块
4只    大鸡腿，砍成大块状
1个洋葱，切片
2条    胡萝卜，切小段
2棵    大葱，切段，约 2 寸长

调味料：(混合拌均)

2大匙    韩国辣椒酱 (嗜辣可再加)
2杯    水 (我喜欢多汤汁)
1大匙    韩国辣椒粉
2大匙    米酒
1小匙    鱼露


方法：

1. 鸡肉加入2茶匙韩国辣椒酱腌约半小时
2. 锅里烧热油，把鸡肉放入煎至上色后盛起 (煎的时候要记得反面)
3. 接着爆香蒜泥，加入洋葱，马铃薯，红萝卜和大葱，翻炒拌均
4. 把煎香的鸡肉放入，倒入调味料搅拌均匀
5. 加盖，转中火煮至鸡肉熟和马铃薯变软即可 (如觉得太干可再加水)