吃得随兴～韩式煎饼

往往一心二用出来的效果并不如预期般的美好。有时候脑海里编排好的计划，一步一

步走到尾端时，才惊觉原来想象和实际行动有所差别。我，高估了自己预期的能力；
也发现到习惯了按住计划做事的我也有承受不了挫折的那瞬间。

周日在家我都不会准备正餐，反而习惯了现今潮流的 Brunch。甚至有时只有下午茶
和晚餐罢了。

心絮于鲸鱼的韩式煎饼有段时间了；我虽然喜欢韩食，真正动手做过的韩食五根手
指都数得清。这款煎饼很好吃，随意的材料，简单的制作步骤；这个下午茶，吃得
很轻松，很随兴。

在煎面饼时，我一时大意没注意火候；所以面饼有些煎焦了。

材料：

120克    面粉
30克    粟米粉
少许    盐，胡椒粉
1个    蛋
200毫升    水
2大匙    麻油

2大匙    虾米，浸软后挤干水分
1条    红萝卜，切丝
1粒    洋葱，切丝
200克    包菜丝
4片    培根，切丝

做法:

1.把粉料过筛于一个较深的搅拌碗里，加入盐和胡椒粉拌均
2.加入鸡蛋和麻油，拌均
3.慢慢加入水拌成面糊
4.加入剩余的材料，拌均备用
5.煎锅里烧热少许油，掏入适量面糊；以小火煎至金黄色

开胃≈叁峇羊角豆

 我爱吃辣却没能有很吃得辣的本领，但很喜欢在烹调食物时总选择口味带辣的
食物。喜欢用香料准备食物却又缺乏对研磨香料的耐性。

早前煮了份叁峇酱，方便我配饭之余还尝试做了这参羊角豆。在外的马来餐厅就很常看
到这菜肴,在家里却是第一次煮；卖像普通却很开胃的一道菜。

我先把羊角豆用热水川烫，爆香剁幼的虾米干再加入叁峇酱拌炒至香；盛起铺在羊角
豆上，食前挤些酸柑汁。

叁峇酱食谱可参考这里。

紫薯戚风

又是紫薯。

冰格里的一盒紫薯泥正等待我把它消耗完。我喜欢吃紫薯，因为它很甜；而且深深的
天然紫色让我对它这有一种说不出的情怀。

我曾经把蒸熟的紫薯压烂成泥后；抱着一整碟，一大匙一大匙地掏进嘴里当小吃。这
股傻劲却让我的肚子受罪了 - 放屁放不停(真恶心)。

后来，一心想用紫薯做些甜点，小吃；却总是在为自己找借口拖延。直到看了 Jessie
最近上的紫薯蔓越莓戚风蛋糕，我觉得很适合我这懒人；再也没有找不到不满意的
食谱而耍赖了。谢谢漂亮妈咪 Jessie 分享的食谱。

我把原食谱里的鲜奶改换去浓椰浆，也选择不加蔓越莓；我希望在吃蛋糕时可以咬些
许的紫薯颗粒所以没把紫薯压得很烂。

紫薯戚风
(食谱参考自 Jessie-Cooking Moments)

材料:
(A)
125克    紫薯，蒸熟后压烂 (想吃到细腻的紫薯泥可用筛子过筛)
60克    油
70克    浓椰浆
5粒    蛋黄
30克    糖
75克    蛋糕粉
1/2小匙    发粉

(B)
5粒    蛋白
30克糖
1小匙    柠檬汁 / 几滴白醋

做法:

1. 将蛋黄加糖搅拌至松发
2. 依序加入紫薯泥，油和浓椰浆拌均
3. 加入已过筛的粉料，拌均备用
4. 蛋白加入柠檬汁搅拌至粗泡，加入糖继续搅拌至硬性发泡
5. 把 1/3 的蛋白加入 (3) 里拌均，再把剩余的蛋白加入；轻轻拌均
6. 把面糊倒入8' 方形烤盘 (不必涂油铺纸)，以160'C 烤50-55分钟 (视个别烤箱
而定)
7. 从烤箱拿出，倒扣待冷

全麦香肠卷

做了间单又营养的全麦包,解决了我的早餐需求.

记得在一个美食网站曾看过一款很可爱有趣的毛毛虫面包;我一时兴起,就有样学样的
做了这款式的香肠卷好让早餐吃起来没那么单调.

全麦包子面团:

1小匙    即溶酵母
200毫升    水
300克    面粉
50克    全麦粉
30克    糖
1/2小匙    盐
30毫升    油
10条    香肠

做法:

1. 即溶酵母加入水拌均
2. 加入其余材料拌均,搓揉成光滑的面团.盖上湿布,让面团休息 15分钟
3. 将面团分成10份,滚圆后再休息5分钟
4. 将面团杆成长型,上端排上一条香肠，下端切5-6刀;从上向下开始卷，两端接口
处捏紧
5. 放在包纸上,发酵40-50分钟
6. 放入蒸笼以大火蒸12-15分钟

全麦包食谱取自<与我常在的好滋味>

我患相思～柠檬蜂蜜相思蛋糕

 这蛋糕红爆了！早前在 FB 刮起的相思风都几劲一下，现在这股相思风球还在各部落
格括着。

 我留意了这蛋糕一段时间，昨晚相思虫爬到我身上来；刚好母亲告诉我周末会过来
我家，所以多给了我一个理由试做了这个蛋糕。真的！蛋糕出炉没有让我有后悔的
借口，一片进口还不够；还要再来一片。

真的要千谢万谢 Siewhwei, 发掘了这个让人赞不绝口，吃了停不了口的好食谱。


柠檬蜂蜜相思蛋糕
(食谱参考自 Siewhwei 的 柚子茶相思蛋糕；详细制作步骤可参照 东东家的)

用料A:
65克    粟米油
50克    蜂蜜
1粒    柠檬皮
30毫升    柠檬汁
50毫升    牛奶
1/4 小匙    盐
100克    蛋黄
1粒    全蛋
65克    低粉

用料B:
200克    蛋白
75克    幼糖
1/2小匙    柠檬汁

做法 : A
1. 将液体材料混合拌均
2. 加入低粉搅拌至光滑，备用
3. 蛋白加入柠檬汁打至粗泡；加入幼糖打至中性发泡
4. 加入 A 料轻轻均匀，倒入已铺油纸的8寸方形模，以 150'C 蒸烤 55分钟 (视个别烤箱而定)
5. 出炉后，脱模待凉

Lemon Honey 'XiangSi' Cake

Ingredisents (A):

65g corn oil
50g of honey
1  grated lemon rind
30ml  lemon juice
50ml  milk
1/4tsp salt
100g egg yolks (about 5 egg yolks)
1 whole egg
65g cake flour

Ingredients (B):

200g egg white
75g caster sugar
1/2 tsp lemon juice

Method:

1. Mix corn oil, honey, lemon juice & milk together in a mixing bowl
2. Add in egg yolks and egg, mix well
3. Add in lemon rind and flour, mix until smooth
4. Whisk egg white with lemon juice until foamy; gradually add in sugar and continue whisk until soft peak foam
5. Mix (1) into egg white until well combined, pour mixture into a 8'square pan (lined)
6. Steam bake at preheat oven at 150'C for 55min or until cooked
5. When done, remove cake from cake pan and let cake to cool

简易又好吃的蜜汁芝麻烤鸡腿

这星期的我很懒,头脑也空空如也地对晚餐的准备没有一点头绪.

选做了这道烤鸡腿,就喜欢它做法简单,减少了厨房的油烟也省了我的清洁工作.这食
谱排在我的必做菜单里有一段时间了,终于轮到它上场了;也要谢谢 Min 的食谱分
享.说来也真巧的, 远在悉尼的Jessie 也一样上了这道菜.

为了让鸡腿更入味,我在前一天就把鸡腿腌制好. 下班回家,把腌好的鸡腿从冰箱拿
出再放至室温,即可进烤炉了.

蜜汁芝麻烤鸡腿
(食谱参考自 Min, 作了少许更改)

6只   鸡腿

腌料：
2汤匙    酱油
1汤匙    生抽
3汤匙    米酒
1 1/2 汤匙    李派林酱汁
3汤匙    蜂蜜
适量    胡椒粉
2汤匙    蒜末

适量烤香白芝麻作洒面用

做法:

1. 用刀在鸡腿上划几刀，加入腌料拌均， 腌隔夜
2.烤箱预热至200'C， 放入鸡腿烤约15分钟后取出
3. 两面刷上蜂蜜,再烤15分钟; 取出翻面再刷上蜂蜜
4. 放入烤箱再烤约10分钟至焦黄色,取出后洒上芝麻即可