大家好!我又来潜水了,哈哈.....好久好久都不曾更新部落格了.
3年多的时间,繁忙的工作让我没有太多的精力处理工作以外的事务。曾经有一年的时间，我的脑子里只知道早上7点前必须起床准备上班，晚上10点前才下班回家;一个星期7天排满工作.那一段日子我过的生活如机械人般,没有太多的娱乐,每天就是和时间在赛跑.后来我让自己好好放了一个长假,也是因为公司一位同事突然脑血管破裂中风躺下了让我突然惊觉我必须好好爱惜自己,工作再忙再累也不要错过了与家人朋友的相聚时光.
人啊,随着年龄渐长,所要求的已经不会再有多大执着，也会看开很多人事务.
明天是除夕了.就在2个多星期前我突然有股冲动要更新部落格,终于今天我回来了!新年前的这些日子,街道上没有了以前的车水马龙，商场里没有了购物的喧闹.但是市道好或不好，新年总得照样地过;吃的喝的,少不得都要往家里存一些.而年味当然不是在除夕的团圆饭的欢腾和午夜的鞭炮声中酿造出来.过年重要的工序之一是年饼活,这都是赶在过年前的几个周休日进行.
如今食物随着时代的变迁不断在演变,年饼也不列外.近年来,新年年饼十分符合现代人追求快速与便利的烹饪方式.我很庆辛,家里每一年过年都少不了一些传统小吃.我母亲是个传统妇女,外公,外婆和婆婆那一代人传承下来的传统菜肴或小吃,她都记在脑海里.
借此,我与大家分享我家每年都少不了的新年小吃.
传统的
年糕是由糯米粉与黄片糖制成,这个“年糕”音同“年高”，有着年年高升的意思。所以，在农历新年是吃年糕，也意味着在新的一年会升的更高。在我家,父亲是制作年糕的重要人物;因为我们家是用柴火蒸年糕,一蒸就是12个小时.可真是用心良苦啊!母亲通常会将隔夜年糕切成薄片，粘上蛋液煎香或夹上番薯和芋头片再沾上调味过的面粉糊，将它们炸至金黄。
(右上角)
蜂巢饼
过年必吃的年饼之一就属蜂巢饼了，因为外型像蜂窝一样而因此得名，用特定的模型，沾了加了糖的面糊后放入锅油炸，待脱模后炸至酥脆就完成了，看似简单却也非常考功夫. 这也是母亲最拿手的.
蛋卷
亦称加必糕、娘惹鸡蛋卷，从峇峇娘惹时代传给华人的制作方法，反而在华人新年里发扬光大，充满蛋香味的蛋卷除了卷筒状还有扇形的，在许多华人眼里依照是个古早味的必吃年饼！
炸慈菇(芽菇)脆片
是一道春节期间才找的到的零嘴，味甘稍微带点苦，味道非常独特。
海苔脆饼(或称紫菜脆饼)
是用烧寿司海苔和春卷皮制成。它的做法非常简单，只需用少许蛋液把这两种食材结合在一起后剪成小片，然后放入热油锅里炸至金黄色即可。这是母亲今年爱动手做的小吃之一.
麻花
是中国的一种特色油炸面食小吃。外形呈铰链形，故又称“铰链棒”。有甜、咸两味之分。
黄梨饼 / 风梨球
这是每年都少不了的.今年我更添加了另一个口味 - 咸蛋黄凤梨球.加了咸蛋黄的酥皮口感很好,很酥松.我很喜欢！
客家芋头扣肉
是客家人每逢年节，酒席或宴席上的必备的一道菜;芋头芋头，吃了后会带来好意头.在外的游子离家多年心心念念的也是那一口记忆中的扣肉的味道.但是在我们家，把这到菜给创新了.父亲把芋头换成了面包果,而且口感和味道跟芋头没有差别.父亲有这想法是因为我们家的扣肉只有新年才售卖一次,有些顾客吃多了芋头胃就感觉不舒服或胃胀气；面包果也是自家种的.
这些传统味道都是父母亲联手制作的,虽然我从中偷师学到了一些.不过就是少了些耐心.哈哈.....
今年也没有少了我每年都会制作的年饼 :
泡泡米巧克力饼干
是我每年都会做的,喜欢那脆脆的口感;咬一口在嘴里就"咔嚓咔嚓"响的声音.
食谱我用了 Anncoo 的,请参考
这里
蔓越莓酥
这两年我尝试把蔓越莓加入在烘焙手作里,喜欢它那微酸的味道
夏威夷果饼干
用了夏威夷果仁和巧克力粒,味道和大牌FA相像
雪Q饼/雪花酥
在台湾很红的一道零食小吃.我的一位同事在一年多前从台湾带回来给我的手信,朋友吃后一直叫我做,这是我上网搜索到食谱后经几次改良出来的味道和口感;在这里也很受欢迎
咸蛋栗米片
今年超及火的一道零食.我也按捺不住要跟风,参考了网上好多食谱。加了咖哩粉,辣椒干和些许的小辣椒,赞!
因为工作,我要在明天才能回家,感觉已经迫不急待要回家和家人团圆了.在此我也祝贺各位部落格朋友和家人过个快乐的旺旺年!
新年快乐
万事吉祥
