Tomato Bean Curd Soup (番茄豆腐榨菜汤)

周末下午回家,突然很想喝一碗热腾腾的老火汤.想归想,可惜脑
海里没有一点思绪要煮什么汤啊!打开冰箱门,就只找到了榨菜
和猪大骨罢了.结果想喝汤的念头战胜了懒惰的神经,我到菜市
场买回了番茄,豆腐就煮出了这锅番茄豆腐榨菜汤了.


1粒 榨菜,洗净及切片
3粒 番茄,切角状
3块 豆腐,切小块
2粒 洋葱,去皮切小块

600gm 猪大骨

2000ml 清水
适量盐调味

1. 猪大骨洗净用热水川烫过后备用
2. 将所有材料放入锅里以大火煮滚20分钟后再转小火煮2
小时.
3. 下盐调味即可.

Onion Luncheon Meat Bun (洋葱午餐肉餐包)

差不多有整个月没做面包了.想到冰箱里用剩的午餐肉,心血来
潮加入了两粒洋葱,适量的盐和胡椒粉调味;就做成了这次餐包
的馅料.

穷人燕窝

我的家人可以说不是那么“勤劳”吃水果的人；有时候冰箱的水果
放到外皮都干了，最后的下场就是丢进垃圾桶里，真的很浪费。

这道鲜橙雪耳炖红枣糖水就是因为不忍心把一大袋的橙子丢
掉的成果了，也是一位朋友教我做的。记得有一次我咳嗽了好
长一段时间都不会好，朋友就把她母亲的这道养颜秘方给了
我。她还告诉我说自古以来都听说吃燕窝可以滋润养颜，可是
并不是每个人都吃得起。而这个就是她母亲的长期保养秘方了，
又可以治久咳；所以才有穷人燕窝这个名称。我不敢说对久咳
医治是否真的有效，在那个时候我只喝过两次就那么凑巧没
咳了。


在这里我也很开心能和大家分享这道即少工又经济的食谱:

5粒 鲜橙，去皮及切瓣
15粒 红枣
30 gm 雪耳，浸软
1500ml 清水

适量冰糖调味

1. 将所有材料除了冰糖放进炖锅里一小火炖四小时。
2. 加入冰糖做调味。趁热和待冷饮用。

*如没炖锅可用汤锅以大火煮滚后转小火再煮45钟分。

懒人酸辣汤

我是第一次煮酸辣汤,而且还是用最简单的的材料和方法煮出来的.


2 块 白豆腐,切粒
4粒 咸水梅,压烂
1条 胡萝卜,切丝
1小粒 榨菜,切丝
4 tbsp 辣椒酱
适量虾肉或蟹柳

1.5ml 清水
适量盐和糖调味

1. 将压烂的咸水梅和清水放入锅里以大火煮滚再转小火煮
20分钟.
2. 把所有剩下的材料加入再煮滚.
3. 加盐和汤调味即可.

小心! 儿童不宜....

S是第二次向我订购这款蛋糕了.之前做的我没 post上来,因为觉
得其外形有不良成分.这一款蛋糕的装饰对我来说是一种考验,
做装饰时也觉得很不好意思的.

这张相片我是拿角度拍下来的;只拍了上半身,下半身不能post
出来.

Steam Chicken with Chinese Sausage (蒸腊肠鸡)

之前为了赶月饼订单制作,差不多有两个星期没动手做饭了.每天
下班回家,晚餐都是草草解决.

这一道腊肠蒸鸡的味道满清淡的.蒸出来的鸡汁很清甜.可惜在马
来西亚买不到中国进口的腊肠,所以总觉得味道还是差那么一点.

两只 大鸡腿,斩块
两条 腊肠,切薄片
2 tbsp 炸葱

腌料:

2 tsp 粟粉
1 tbsp 生抽
适量盐和胡椒粉
1 tbsp 绍兴酒

1. 鸡肉加入腌料腌十五分至半小时.
2. 把腌好的鸡肉排在蒸盘上,再铺上腊肠片和洒上炸葱.
3. 把蒸盘放入已煮热滚水的锅内,一大火蒸30-35分钟.

*鸡肉蒸熟后,会有腊肠油浮在汤汁表层,可以将之去掉.

回家庆中秋

今年的中秋节适逢在星期六,所以我有足够的时间回家过节.每
逢回家,母亲总是煮到一桌子菜吃不完;所以今年我和母亲说别
再那么劳累了,随便煮了吃了就算.可是到了晚餐时间,餐桌上
排着还是很丰富的菜肴.



在老家有俗称"拜月亮"的习俗.以往到了这个时候,桌上摆满
了一盒盒各式各样的月饼,水果等的食物.或许是今年的欢庆
气氛也不是怎么浓厚,所以我们家对吃月饼也没什么要求.


今年我尝试做了冰皮月饼后,在回家过节前我特别做了一盒
单黄冰皮月饼来庆中秋.我买的咸蛋黄品质并不怎么好,母亲
说会出油的咸黄才是好料.我紧记住了这点.


这是老人家俗称的"米饼"小吃.里面包有莲蓉,豆沙和豆蓉馅.我
很喜欢吃,只可惜太甜了.