Sunday, 30 January 2011

有够"骚"的印度酥饼


在赶完了年饼订单, 新年来临前, 我却食物中毒了.上吐下泻还不止;发
烧发冷让我躺在床上两天了.原本要制作给家人的年饼也延迟了.


今早起身,感觉较好了,身体里想干活的虫早就在蠕动着.所以我决定
动手做了这一款印度酥饼也借此支持由 Jess 发起的 Aspiring Bakers
#3: My Favorite CNY Cookie (Jan 2011).
食谱是摘自 蓝赛珍的"轻轻
松松学烘焙".


我曾在好几年前做过这款酥饼,第一次放进嘴里就让我爱不释手;后
来和同事们分享时也让他们觉得很赞.因为是用羊酥油做的.所以有
一股所谓的骚味,也并不是人人都能接受;如果不喜欢其味道也可用
牛油代替.

食谱:

(A):
120gm 羊酥油 (我用QBB)
70gm 糖粉
1 粒 蛋黄
1/4 小匙 盐

(B):
180gm 面粉
1/2 小匙 发粉

做法:

1. 将酥油和糖粉放入搅拌缸里打均.
2. 加入蛋黄和盐, 拌均.
3. 将已过筛的面粉料分次加入,拌均.
4. 将面团搓成小圆球,排在已抹油的烤盘上.
5. 放入预热烤箱, 以160'C烘至20分钟或金黄色.

Recipe:

120gm Ghee (I used QBB)
70gm icing sugar
1 no egg yolk
1/4 tsp salt
180gm plain flour
1/2 tsp baking powder

Method:

1. Cream ghee and icing sugar till combined.
2. Add in egg yolk and salt, mix well.
3. Fold in sifted flour.
4. Roll the dough to form a small balls. Arrange onto a greased
baking tray.
5. Bake at preheat oven 160'C for about 20 minuets or till golden
brown.