简易懒人焗饭

我喜欢在懒得伤脑筋要煮什么医饱肚子时，随手把剩余的隔夜饭加入一些食材变出一道家庭

式炒饭。

 这一次为自己做了一道不中不西的简易焗饭。饭里没有添加鲜奶油或牛奶，只在炒饭是
加入了适量的水以便焗饭出炉不会太干。

为了提味，我先把蒜泥爆香，倒入蛋液煎熟后再捣烂；加入已切粒的香肠，鲜虾肉,蘑菇
和适量黄梨炒均，加入隔夜饭，调味料后盛进烤盘。接着撒上 mozzarella cheese 送进
预热烤箱就搞定了。

 几个切切洗洗的步骤，再加上冰箱里现有的食材；一顿懒人晚餐就解决了。

腊肠香菇饭

又是因为要消耗在新年后剩下的食品才做出的一道焖饭。把腊肠切片的
当儿，想到配白饭太单调了点；就把有的没的其他材料凑一凑焖出这饭了。



吃着，吃着总觉得这饭的味道有点想外边茶楼售卖的糯米鸡饭，只是这自
家煮的多了一份香味。

材料:

3 杯 白米，洗净后滴干水分
2 对 腊肠
6 - 7朵 香菇， 浸软后切粒
2 大匙 虾干，浸软
10 只 蚝干，洗净后切粒
2 大匙 蒜泥

调味:

2 大匙 蚝油
1 大匙 酱油
适量盐和胡椒粉

做法:

1. 锅里烧热 2 大匙油，下蒜泥爆香至金黄色后盛起
2. 下虾干爆香
3. 下腊肠，香菇粒及蚝干爆香
4. 下白米炒香后下调味料炒均
5. 将已炒香的全部材料掏进饭锅里，加入2 - 2 1/2 杯水煮成饭即可
6. 食用前洒上之前爆香的蒜泥

简单的妈妈式鸡饭

这道鸡饭的煮法是和母亲学的.记得在念中学时, 有天母亲心血来潮
说要煮鸡饭. 当时我也不晓得她是有把握还是要尝试煮这道鸡饭;
而我也静静在一旁看着.

而今,我也算不清到底是第几次自己亲手烹煮这道妈妈式鸡饭了.
当然色泽和味道跟外面的相比是有不同, 这饭即不油腻, 也没有
太多的调味料, 算是属于清淡口味的; 可是我还是比较喜欢从母
亲手偷师学来的鸡饭.






3杯 白米
2粒 红葱, 剁碎
1粒 蒜, 剁碎
2大匙 蚝油
3片 班兰叶

1. 将白米洗净, 历干,备用.
2. 烧热两大匙油, 爆香红葱和蒜泥.
3. 加入蚝油, 炒香.
4. 倒入白米, 继续拌炒均匀至香.
5. 将已炒香的白米盛入电饭锅里, 加入适量 的水; 放入班兰叶煮成饭.

简易 Belacan 炒饭 (Belacan Fried Rice)

我的其中一个懒人食谱.

有时家里的隔夜饭剩下太多或我有时懒得下厨,炒饭即可以解决剩饭
之余当然还可以医肚.这道 Belacan 炒饭是之前和一班同事在马来茶
室用餐时在餐牌上看到的;虽然不肯定其真正的准备步骤,可是在我左
搭右配后,出来的味道还是不赖.哈哈..

3 碗 隔夜饭
1 tbsp 蒜泥
2 tbsp 虾米, 浸软后切细
1/2 tbsp Belacan
2 粒 蛋


调味:
2 tsp 辣椒糊
1 tbsp 生抽
适量盐和胡椒粉

适量青葱碎


1. 将蛋打散, 煎香后切碎,备用.
2. 烧热 2tbsp 适量油, 爆香蒜泥及虾米末后加入 belacan 炒香.
3. 倒入隔夜饭拌炒至均匀.
4. 加入辣椒糊, 盐和胡椒粉做调味.
5. 加入已鸡蛋拌炒的同时洒一些水让炒饭不会太过干.
6. 拌入青葱碎炒均即可.

Recipe:

3 small bowls cold cooked rice

1tbsp chopped garlic

2 tbsp dried shrimp, soaked and chopped

2 eggs, lightly beaten

1/2 tbsp belacan granules

Seasoning:

2 tsp chilli boh

1 tbsp light soy sauce

some salt and pepper

Garnishing:

Chopped spring onions and coriander leaves

Method:

1. Heat one to two tablespoons oil in a wok, pour in eggs and fry until properly

cooked.Dish out, chopped and put aside.

2. Add two more tablespoons of oil and saute ground ingredients till aromatic.

3. Add the rice and stir-fry well.Stir in seasoning and continue to stir-fry well.

4. Add in the scrambled eggs. Sprinkle rice, while stir-frying, with water;

this is to make the rice moist.

5. Add in garnishing, stir well and dish out.