Thursday, 24 February 2011

超简单的咸菜沙丁鱼 (Stir Fry Salted Vegetable with Sardine)

懒人菜一道。新年时吃多了油腻的食物和大鱼大肉,所以很想吃些
清理肠胃或较清淡的食物。

这一道菜肴出自于婆婆的手,我自小吃到大; 直到婆婆三年前去世
了我还是常煮这菜来吃。

虽然都不是一些什么名贵的材料,可是吃起来真的不能停口的。尤
其是配上一碗热腾腾的白饭,更是一流的赞!甜酸苦辣就只少了苦
的味道,爱吃辣的可加入少许的指天椒和辣椒丝配搭提味。

食谱分享:

一罐 沙丁鱼 (小罐)
一包 本地咸菜 (约 300 gm)
2 大匙 姜丝
2 大匙 蒜泥
5粒 指天椒
3 汤匙 水
1 小匙 糖
少许盐和胡椒粉做调味

做法:

1。将咸菜洗净滴干水,切粒。
2。烧热 2 大匙油, 爆香蒜泥和姜丝。
3。加入咸菜拌炒。
4。加入沙丁鱼和水。
5。加入指天椒和糖。
6。加入盐和胡椒粉,炒均即可。

1 small can sardine in tomato sauce
300gm local salted vegetable
2 tbsp ginger slices
2 tbsp garlic, chopped
5 nos chili padi
3 tbsp water
1 tsp sugar
some salt and pepper

Method:

1. Clean and drain the salted vegetable, cut into cubes.
2. Heat up 2 tbsp oil, saute the ginger and garlic until fragrant.
3. Add in salted vegetable, fried.
4. Add in sardine and water.
5. Add in chili padi and sugar.
6. Add in salt and pepper to taste. Dish up.