Wednesday, 18 January 2012

超黑,超浓郁口味的巧克力饼干


总觉得今年的春节来得有点急,急得让我没有时间为家里的小吃
做准备。一直很想做些较特别口味的年饼,食谱翻完了;上网搜
索一轮后就选做了君之的这款饼干。因为时间太匆忙了,相片也
是随便拍了就算。


食谱里用到高粉,饼干出炉后吃进嘴里觉得带点咬劲。为了省时,食
谱里用的巧克力碎屑我改用了水滴形巧克力粒。

超浓郁巧克力曲奇 (食谱出自君之)

100克 黑巧克力
50克 高筋面粉
5克 可可粉
1/4小匙 泡打粉
33克 黄油
15克 细砂糖
20克 鸡蛋
20克 杏仁粒
30克 巧克力粒


做法:
1.黑巧克力切成块,黄油切成块,一起放入大碗里以小火隔水煮直
到黄油和巧克力完全溶化。
2.把碗从热水里拿出来,在溶化的巧克力液里加入细砂糖,并搅拌
均匀。然后把混合物冷却到与手心差不多的温度。
3.冷却后,加入打散的鸡蛋液,搅拌均匀。
4.高筋面粉、可可粉、泡打粉混合均匀,筛入巧克力糊里。
5.用橡皮刮刀拌成面糊。
6.在面糊里倒入切碎的大杏仁以及巧克力粒,继续用橡皮刮刀拌匀。
7.用手直接抓起面糊,拍在烤盘上,并轻轻压扁,成为不规则的扁平状。
8.放进预热烤箱以180‘C烤12分钟左右即可。