Friday, 14 September 2012

全麦叉烧包


 有朋自远方来,家里热闹了几天;我也忙了几天。最近下厨的时间少了,在家吃的都
是容易就手而又不需大费周张准备的食物;所以帖子也没上了。

最近爱吃蒸的全麦包,就算不加馅料;简单的全麦馒头我也吃得很满足,再配上一
杯热腾腾的咖啡,更是让我享受极了。



朋友打道回府后,我趁这星期过得较空闲;就动手做了个全麦叉烧包。馅料是买现成
的叉烧,回家自己再加些调味酱料;简单又不花太多时间。

全麦包子面团:
1小匙    即溶酵母
200毫升    水
300克    面粉
50克    全麦粉
30克    糖
1/2小匙    盐
30毫升    油

做法:

1. 即溶酵母加入水拌均
2. 加入其余材料拌均,搓揉成光滑的面团.盖上湿布,让面团休息 15分钟
3. 将面团分成九等份,杆成中间厚周围薄的面皮、包入叉烧馅料
4. 放在包纸上,发酵40-50分钟
5. 放入蒸笼以大火蒸12-15分钟


叉烧馅料:

500克    叉烧,切幼粒
1大粒    洋葱,切幼粒
1大匙    海鲜酱
1大匙    酱油
1大匙    米酒
1大匙    糖
附送的叉烧汁

芡汁:
1大匙    粟米粉加 3 大匙水拌均

做法:

1. 叉烧加入海鲜酱拌均,腌越半小时
2. 锅里烧热少许油,爆香洋葱
3. 加入叉烧粒,炒香
4. 加入剩余的酱料,煮滚勾芡即可
5. 将叉烧盛碟待冷