Wednesday, 19 September 2012

共尝一片 - 香橙鲜奶油磅蛋糕


 一个星期独有的休息日我还是不放过,因为手痒难耐而做了自己又爱又很的奶油蛋糕。

Joceline 在早前和近期上的鲜奶油磅蛋糕,我一直都在留意着;她的相片看得我垂
涎三尺。这食谱一直都沉睡在我的资料夹里,默默的等待我的甄选。
 

 

我说啊,人有时候是贪心的。做这蛋糕时,我想把口味换成鲜橙味的;又想让蛋糕看
起来不那么乏味,所以我把蛋糕做成了云石状。结果这蛋糕在家里和公司都很受欢
迎,因为参杂了香橙,巧克力和奶油的味道;蛋糕体也很湿润。

这蛋糕用了6粒蛋,读食谱时我觉得蛋的份量多了些;因此为了避免油水分离的情况
出现,我把蛋液打散再慢慢加入奶油里。

香橙鲜奶油磅蛋糕
(食谱参考自 JocelineKokKen)

材料:
227克    奶油 (我用有盐的,所以没另外加盐)
180克    细砂糖
6个    A蛋, 打散
320克    蛋糕粉
100克    UHT鲜奶油
100克    鲜橙汁
1/2 小匙    发粉
2粒    橙皮,刨丝

1 1/2 大匙 无糖可可粉
2大匙    牛奶

1. 奶油放入搅拌缸搅拌一下,把糖分三次加入搅拌至松发
2. 慢慢分次加入蛋液。确定每次蛋和奶油完全混合后才加入剩余的蛋液
3. 加入橙皮丝
4. 把搅拌器转低速度,把过筛的粉料,鲜奶油和鲜橙汁交替加入已打发的奶油里至
完全混合
5. 可可粉加入牛奶搅拌至溶化,拌入 1/3 份的面糊搅拌均匀
6. 把 1/3 的原味面糊倒入一个已涂油铺纸的 8'烤模里,拌入一半的可可面糊;再
把剩余的原味和可可面糊倒入,用竹签在面糊拌至云石状
7. 放入预热烤箱以160℃烤60分钟