Thursday, 27 June 2013

南瓜戚风蛋糕


 陪父母游了趟槟城和合艾,这是我这不孝女长时间只晓得忙工作而安排给两老的双亲
节礼物。整个行程可以说是开心可带点惊吓的。因为整个行程除了吃还是吃,结果
父母亲都分别在合艾和槟城食物中毒了,而且母亲还游了一趟泰国医院;还好都是
轻微的。


很多时候我比较喜欢简单过日子,不刻意追求。一直都不爱把身边的人,事和物复杂
化,因为简单过日子才觉得写意。

冷落我的部落格太久了,原想不上帖子;可是心里总觉得有东西牵着。做了个极简
单又好吃的南瓜戚风就 post 上来了。

南瓜戚风蛋糕

材料:
(A)
5个    蛋黄
30克    油
60克    牛奶
100克    南瓜泥
120克    低筋面粉
30克    糖

(B)
5个    蛋白
1/2大匙 柠檬汁
60克    糖


1. 把南瓜蒸熟,趁热压烂成泥待冷
2. 将蛋黄加糖搅拌至松发
3. 加入冷却的南瓜泥,油和牛奶拌均
4. 加入已过筛的粉料,拌均备用
5. 蛋白加入柠檬汁搅拌至粗泡,加入糖继续搅拌至硬性发泡
6. 把 1/3 的蛋白加入 (3) 里拌均,再把剩余的蛋白加入;轻轻拌均
7. 把面糊倒入8' 戚风模,以160'C 烤50-55分钟 (视个别烤箱而定)
8. 从烤箱拿出,倒扣待冷