Friday, 29 June 2012

班兰馒头



最近炎热的天气让我根本都不想移步踏出室外。天气变幻无常,还好我的心情不像它。


端午节过去了,我回老家和父母吃了顿很丰富的端午节大餐。今年我自己没包粽子,
也没如往年般回去老家帮母亲;连粽子也吃不多。

家里冰箱有剩下的班兰汁,刚好能用来做我爱吃的馒头;来临的两天早餐有着落了。


食谱用回之前的巧克力馒头.

班兰馒头

500克    包粉 / 中筋面粉
80克    糖
260克    班兰汁
5克    即溶酵母
5克    粟米油

做法:

1. 先将水、即溶酵母混合,
2. 加入中筋面粉 、幼糖以及粟米油混合,搅拌成光滑面团
3. 面团放在室温下松弛5分钟
4. 将面团里的气泡压出, 把面团分割出10等份,每份约80克再做成喜爱的造型
5. 放在包纸上,再排入蒸笼里进行最后发酵越20分钟
6. 锅里倒入冷水, 放入蒸笼.从冷水开始蒸起约 20分钟