Monday, 8 September 2014

中秋节快乐!

今年的冰皮月饼想尝试玩点花样。之前一直有留意网上所分享各式各类的冰皮月饼,
心里也蠢蠢欲动。

出来的成品并不完美,但有一种满足感.

今天是中秋节,也趁机把这月饼放上来和大家分享。

中秋的夜晚看不到月亮,陪我的或许是一场即将来临的大雨,呵呵。



冰皮月饼
(食谱参考自Joceline)

材料:

130克        糕粉
120克    糖粉
35克    白油
140克    原味维它精 (冰的)

馅料:
280克    白莲蓉  (分成4份,每份70克)
280克    豆沙 (分成4份,每份70克)

做法:

1. 先把糖粉和糕粉混合均匀,倒入一个容器里。加入白油搅拌均匀
2. 最后加入冰水,把做法(1)的粉类一起搅拌成均匀的面团
3. 让面团休息5-10分钟,分割成每份50克,包入一份馅料,放入月饼模压出花形
4. 最后刚入封密的盒子里,放入冰箱冷藏数小时后或隔夜


 

小分享:
冰皮莲花装饰:少许绿茶粉,甜菜根粉
- 取出少许面团各自加入绿茶粉和甜菜根粉拌均,再把适量的绿和红色面团压入模
型里才放入已包好馅料的月饼打印

祝福大家: 中秋节快乐!