Crispy Chinese Chives Spring Rolls (韭菜春卷 )

冰箱里的一包春卷皮放了有一段时间了，就最近心血来潮想做一些
小吃。想来想去，再翻阅我有的食谱；才决定用简单的配料做出这个
韭菜春卷了。虽然配料并不是很名贵，吃起来却又有不错的一番风味。

材料 (A):
1 tbsp 油
1/2 tbsp 蒜泥
3 tbsp 虾米，浸软后剁碎
300 gm 韭菜，洗净，切1 cm长
2 片 五香豆干，切小粒

调味料:
1 tbsp 耗油
1/4 tsp 盐
1/2 tbsp 生抽
1 tsp 糖
少许 胡椒粉

20 张 春卷皮
适量 炸油

1. 将材料 (A)的油烧热，爆香蒜泥和虾米。
2. 加入韭菜，豆干粒和调味料炒均后，盛起待冷。
3. 摊开春卷皮，放入适量的韭菜馅料卷好。
4. 放入热油中炸至金黄色， 捞起沥干油即可。