Tuesday, 15 September 2009

Crispy Chinese Chives Spring Rolls (韭菜春卷 )

冰箱里的一包春卷皮放了有一段时间了,就最近心血来潮想做一些
小吃。想来想去,再翻阅我有的食谱;才决定用简单的配料做出这个
韭菜春卷了。虽然配料并不是很名贵,吃起来却又有不错的一番风味。

材料 (A):
1 tbsp 油
1/2 tbsp 蒜泥
3 tbsp 虾米,浸软后剁碎
300 gm 韭菜,洗净,切1 cm长
2 片 五香豆干,切小粒

调味料:
1 tbsp 耗油
1/4 tsp 盐
1/2 tbsp 生抽
1 tsp 糖
少许 胡椒粉

20 张 春卷皮
适量 炸油

1. 将材料 (A)的油烧热,爆香蒜泥和虾米。
2. 加入韭菜,豆干粒和调味料炒均后,盛起待冷。
3. 摊开春卷皮,放入适量的韭菜馅料卷好。
4. 放入热油中炸至金黄色, 捞起沥干油即可。