让你没有后悔的香蕉蛋糕 (Banana Cake)

这个香蕉蛋糕食谱我收藏了好久。当我在 Jane's Corner 处看到这
蛋糕时就被其相片吸引了，再来就是想到我母亲是个很爱吃香蕉
蛋糕的人；所以当时就告诉自己一定要试做这蛋糕。

结果没有让我后悔！ 这蛋糕真的很好吃，很松软。真的要谢谢
Jane 无私的分享。



蛋糕的甜度对我来说还是有少许甜。因为我母亲患有血糖高，下
一次做我还要把糖的份量减少些。

香蕉蛋糕 (食谱取自 Jane's Corner)

材料：

150克 牛油
40克 黄糖
1大匙 炼乳
4个 蛋黄
250克 熟透的香蕉（压烂）
2大匙 罂粟籽 (家里没有，所以没放)
1大匙 柠檬茸

(过筛):
200克 面粉
1/2小匙 苏打粉
1小匙 发粉

4个 蛋白
50克 细纱糖

做法：

1. 把牛油和黄糖和炼乳打发
2. 加入蛋黄，一次一粒；打至完全均匀
3. 把压烂的香蕉泥加入拌匀
4. 接着加进罂粟籽，柠檬茸和粉料，拌匀
5. 将蛋白搅拌至粗泡状；加入白糖，继续搅拌至湿性发泡
6. 把牛油面糊加入蛋白中，搅拌均匀
7. 倒入铺上油纸的8寸方盘内 (如有多余的香蕉可将其切片排在蛋
糕表层上)
8. 送入预热烤箱180度，烘烤45分钟 (视个人烤箱而定)