Thursday, 24 November 2011

让你没有后悔的香蕉蛋糕 (Banana Cake)


这个香蕉蛋糕食谱我收藏了好久。当我在 Jane's Corner 处看到这
蛋糕时就被其相片吸引了,再来就是想到我母亲是个很爱吃香蕉
蛋糕的人;所以当时就告诉自己一定要试做这蛋糕。

结果没有让我后悔! 这蛋糕真的很好吃,很松软。真的要谢谢
Jane 无私的分享。



蛋糕的甜度对我来说还是有少许甜。因为我母亲患有血糖高,下
一次做我还要把糖的份量减少些。

香蕉蛋糕 (食谱取自 Jane's Corner)

材料:

150克 牛油
40克 黄糖
1大匙 炼乳
4个 蛋黄
250克 熟透的香蕉(压烂)
2大匙 罂粟籽 (家里没有,所以没放)
1大匙 柠檬茸

(过筛):
200克 面粉
1/2小匙 苏打粉
1小匙 发粉

4个 蛋白
50克 细纱糖

做法:

1. 把牛油和黄糖和炼乳打发
2. 加入蛋黄,一次一粒;打至完全均匀
3. 把压烂的香蕉泥加入拌匀
4. 接着加进罂粟籽,柠檬茸和粉料,拌匀
5. 将蛋白搅拌至粗泡状;加入白糖,继续搅拌至湿性发泡
6. 把牛油面糊加入蛋白中,搅拌均匀
7. 倒入铺上油纸的8寸方盘内 (如有多余的香蕉可将其切片排在蛋
糕表层上)
8. 送入预热烤箱180度,烘烤45分钟 (视个人烤箱而定)