Thursday, 3 November 2011

满足了我口欲的黑椒羊肉 (Black pepper Lamb)



最近总是觉得很容易疲惫,可是一有时间难得休息我又手痒痒想
躲在厨房里有一番作为;好让自己的嘴巴能解解馋.虽然嘴巴总
是念着台湾回来后又发觉身体向横发展了不少,也都在嚷着要
减肥了;结果就是越减越肥啦!

难得在逛超市时遇上了羊肉有特价,所以买了些回家想尝试做
我喜爱的黑椒羊肉.



黑椒羊肉

600克 羊肉
2大匙 蒜泥
5片 姜
2粒 洋葱,切片
1大匙 黑胡椒粒,稍微捣碎
1大匙 绍兴酒

调味料:
3大匙 水
1大匙 蚝油
2小匙 生抽
1小匙 麻油
适量盐

腌料:
1大匙 蚝油
1小匙 糖
1/2小匙 盐
1粒 鸡蛋
1/2小匙 麻油
3大匙 水

勾芡:
2大匙 水
1大匙 粟粉

做法:

1. 羊肉加入腌料腌约 30 分钟.
2. 烧热适量炸油,放入羊肉炸一会捞起,沥干油.
3. 锅内留 2 大匙油,放入蒜泥和姜片爆香.
4. 加入黑胡椒碎和洋葱,爆炒一会.
5. 放入羊肉,拌炒.
6. 调味料拌均倒入锅内,拌炒一会至汁微收.(咸味依个人喜好加减)
7. 勾芡后加入绍兴酒炒均即可.