Thursday, 1 December 2011

黑糖奶油吐司

最近很常失眠,一个星期总有三,四晚趟在床上辗转难眠。我其实
也明白问题和压力来自哪里,心中也直在祈祷让所有事情都能顺
利过去。

Carol 的食谱做出来的吐司。



我这懒人啊,因为觉得准备老面有点费时所以免掉了没放;面包出
炉还是软软的。因为加了黑糖,有甜甜的味道;所以我爱不释手。




黑糖奶油吐司

材料:
250克 高筋面粉
1粒 鸡蛋
3/4小匙 即溶酵母
1/4小匙 盐
30克 细砂糖
110克 牛奶
40克 无盐奶油

适量黑糖和蛋液


做法:
1. 将所有材料(除了奶油)搅拌成团
2. 加入奶油继续搅拌光滑面团, 让其发酵 60分钟至2倍大
3. 将发酵完成的面团里空气拍出,滚成圆形,盖上湿布让面团休息
20分钟
4. 将面团橄成长形后铺上一层黑糖后卷起 (面团周围边不要铺)
5. 把面团的收口和旁边捏紧成为一圆柱体
6. 将面团收口朝下放入烤盒中再发酵50-60分钟
7. 表面刷上蛋液,放入预热烤箱以170度c的烤箱中烘烤40分钟
(视个别烤箱而定)