Wednesday, 15 February 2012

巧克力榛果戚风 (Chocolate Hazelnut Chiffon)


过完了年,整个人觉得好懒散;难道是新年假放太长了,导致我做什么都
提不起劲似的。这个星期,公司的工作又突然排山倒海冲进来了。我呢,
得必须收起那懒散的心情尽快把手上的工作赶完;因为我正期待三月的
菲律宾之旅。



做了个巧克力榛果戚风,因为贪吃巧克力;我也额外把巧克力粒加在蛋
糕里。如果本身也喜欢巧克力和榛果的口味,我觉得这蛋糕可以尝试。



材料:

5个 蛋白
75克 糖
1/4小匙 塔塔粉

5个 蛋黄
30克 糖
70ml 鲜奶
80ml 油
60克 榛果粉
70克 低筋面粉
2大匙 可可粉



做法
1. 蛋白加塔塔粉打至粗泡;糖分3次加入,打至中性发泡
2. 蛋黄,糖,油,鲜奶及榛果粉拌均
3. 筛入面粉,拌均
4. 将1/3蛋白霜放入蛋黄糊中,切拌均匀。
5. 将剩余的蛋白霜与蛋黄糊,用同样的方法切拌均匀
6. 面倒入 22cm 模具,170度烤50分钟。