Thursday, 5 April 2012

久违了的味道 @ 蜂巢蛋糕 (Honeycomb Cake)

星期天接到 J 的来电讨论制作蜂巢蛋糕的话题,放下电话后想做这蛋糕的
念头一直在我脑海盘旋着。想回头原来我已经有好长的一段时间不曾做这
蛋糕了,连男友好几次要求想吃这蛋糕我都当耳边风,真是狠心的我。


昨晚下班回家,心头的一股冲劲终于让自己动手做出了久违的蜂巢蛋糕。
这次我用了网上搜索得来的食谱,味道不会甜;我在想下次可以做份给母
亲了。

我没依照食谱用 9' 的烤模,反而用了三个铝箔模以方便把蛋糕收藏在冰箱里。


蜂巢蛋糕 (食谱出自 hunger-hunger )

糖浆:
2杯 糖 (我减至 1 1/2 杯)
2杯 水

材料:
2杯 普通面粉
4小匙 苏打粉
8蛋
120克 牛油, 室温
380毫升 炼奶


1. 准备糖浆 ; 把糖放入一小锅内以小火煮至糖融化转变成金黄如蜂蜜色般 。把
水加入;搅拌均匀,离火待冷。(煮糖时不要一直搅拌,把水加入时要小心,因为
糖浆很热)

2. 面粉加入苏打粉后过筛。烤箱预热至160℃,把 9' 方形烤模铺上油纸

3. 牛油加入鸡蛋搅拌均匀,加炼奶

4. 下面粉混合;加糖浆水混合均匀。盖上,静置在室温下1小时

5. 把面糊倒入烤模,放入烤箱烘烤1小时30分钟