Monday, 10 March 2014

祈福 . 奇迹 . 鸡蛋糕

这些天心里被一股忐忑牵扯着。每一回听到或看到有关MH370的更新报导,心脏就有
如立即停止了跳动。期望有奇迹却又害怕知道真相,漫长的等待是种煎熬;心里只
能默默的祈福。

动手做烘焙只不过为了让自己暂时忘却了难过,把心里的沉重感投注到生活兴趣上。
这红翻天的烤鸡蛋糕最近在 FB 转疯了,让我再也忍不住动手做了个。这蛋糕真的
很好吃,组织如戚风般,老少都爱不释手。



(原食谱取chris lim)
材料:
(A)
6粒    蛋黄
2粒    全蛋
100克    粟米油
130克    低粉
1小匙     发粉

(B)
6粒    蛋白
120克    幼糖

(C) 混合拌均:
40克    牛奶,微温
2大匙    可可粉




1. 把蛋黄和全蛋搅拌均匀,加入粟米油拌匀
2. 加入粉料,搅拌均匀,备用
3. 蛋白打至粗泡后慢慢加入糖,再打至硬性发泡
4. 把1/3份蛋白拌入蛋黄糊混合,再倒入剩余的蛋白中拌匀
5. 把面糊分成两份,把其中一份拌入可可牛奶糊
6. 把两种面糊交替倒入一个10寸蛋糕模
7. 放入预热烤箱150°C 烤505分钟或至熟
8. 蛋糕出炉倒扣待冷才切片享用