Wednesday, 13 March 2013

桂圆核桃蛋糕



苏碌军入侵沙巴州事件之前闹得沸沸扬扬,局势紧张,人心惶惶。虽然我所处的
地方不是事发地点但也同一州内。枪战事件爆发后,抢购干粮和伙食成了每天在
各个超市,杂货店上演的戏马。往常上下班时间最塞车的时段不再了;购物中心
也没往日的热闹喧哗。如是的局势我经历了第二次,事隔十多年后,心里的那股
恐惧感减少了反而多了份悲伤。心里不时祈求这场战火快点平息,也愿那些在战
场上奉献了生命的军人得到安息。

应朋友要求,做了这款桂圆核桃小蛋糕。我用了黑桂圆肉,味道很香,甜度也刚刚
好。



桂圆核桃蛋糕
(食谱取自孟老师的 100道小蛋糕)

180克    桂圆肉
200克无盐奶油
200克    低粉
1/2小匙    发粉
120克    红糖 (我用黑糖)
180克        全蛋
80克    核桃碎

做法:

1. 将桂圆肉切碎备用
2. 奶油加入过筛的粉料稍微拌合
3. 改用搅拌机由慢至快速度搅拌均匀至光滑
4. 加入红糖,搅拌均匀
5. 分次加入蛋液,转至快速度搅拌均匀
6. 加入桂圆肉拌均
7. 将面糊倒入小纸杯至8分满,再洒上核桃碎
8. 放入预热烤箱以180'C烘 20-25分钟