Wednesday, 31 July 2013

卡鲁哇咖啡冻

 

Anncoo 处看到这食谱时我立刻把它存档了。我喜欢喝咖啡,这款咖啡冻当时让我口
水直流了,难以抗拒其魅力。

虽然拖了两个月我才动手做出来,吃进嘴里真的很满足。谢谢 Anncoo 把这很赞的食
谱分享出来。

家里没有豆奶,所以我用鲜奶油代替,酒的份量加多了一点。

卡鲁哇咖啡冻
(食谱取自 Anncoo)

600毫升    水
15克    吉利丁
5 1/2 大匙    糖
2 大匙 即溶咖啡 (Nescafe classic)
1 大匙 卡鲁哇酒

上层装饰:

120毫升    鲜奶油
1/2 大匙    糖
2 大匙    卡鲁哇酒

做法:

1. 将吉利丁加入 2 大匙水浸泡,备用
2. 把糖加入水里拌均煮沸,转小火;加入吉利丁
3. 继续以小火把吉利丁煮至融化,记得要不停搅拌
4. 熄火,加入咖啡粉,搅拌均匀,待稍冷后加入卡鲁哇酒
5. 把混合料倒入布丁杯里待冷,放入冰箱冷藏至硬
6. 上层装饰 : 鲜奶油加糖搅拌至稍硬,加入卡鲁哇酒拌均,再倒在咖啡冻上即成