Thursday, 25 October 2012

帕玛森芝士戚风


早上临出门上班时,天空乌云密布;心想我还未低达公司应该会下起大雨。这样的天
气对于上班一族来说是一种心理考验,我想。我自己对这样的天气又爱又很;甚至
在矛盾的空想为何不是周末假日才有如此的天气,能让我好好的睡到自然醒。要不,
我就得拖着懒散的身子上班去。


今天的心情很懒,很沉。公司窗外的无敌海景也激不起我心里为生活打拼的赛跑火花。
看回自己的年假记录才惊觉今年还没拿过长假,原来今年我和钱包都变乖了;没休
假也没远行。2012年将接近尾声,我应该为来临的新一年订下什么样的计划呢?是
时候想想了。


做了这款帕玛森芝士戚风 ,带微咸的甜蛋糕口味很特别;向来抗拒芝士的我都欲罢
不能得啃下一整片。如果你们也喜欢芝士,这是值得收藏的食谱。

帕玛森芝士戚风
(食谱参考自东东AnnAnn)

材料:
6粒    蛋黄
80克    粟米油
150毫升    鲜奶
140克    自发面粉 (我用特幼粉再加 1/2 小匙发粉)
100克    帕玛森起司粉
6粒    蛋白
120克    幼糖
1小匙    柠檬汁

做法:
1. 把蛋黄, 粟米油和鲜奶搅匀
2. 加入过筛粉料和帕玛森起司粉,搅拌均匀
3. 蛋白加入柠檬汁搅拌至粗泡,把糖分次加入打至干性发泡
4. 把 1/3 的打发蛋白加入蛋黄糊里拌均;再加入剩余的蛋白搅拌均匀
5. 将面糊倒入23cm戚风模,放入预热烤箱以160'C烤约 1 小时 (视个别烤箱而定)
6. 出炉后倒扣待凉才脱模