香炒彩椒墨鱼丸

今天来到了新年的最后一天了.在此祝福大家 元宵节快乐!

我们家已提早一天庆祝元宵节,下午就从家乡赶回来了.新年开始至今,餐桌
上都是大鱼大肉的,我看了都喊怕怕!所以今晚我的餐桌上就出现了这道富
色彩又较清淡口味的菜肴.


这道菜是到表哥家拜年聚餐时他特地为我们准备"无肉餐"里的其中一道.我
一看就爱上了;还边吃边研究表哥所用的材料,是属于材料简单也容易做的一
道菜.

材料:

青,红,黄灯笼椒各 1/2 粒
3朵 罐头鲍鱼菇
8粒 墨鱼丸
1大匙 蒜泥
适量盐和生抽做调味

做法:

1. 把三色灯笼椒和鲍鱼菇切成小粒状
2. 将墨鱼丸一粒切成四份,再以热油炸至金黄色
3. 烧热少许油,下蒜泥爆香;下灯笼椒和鲍鱼菇粒炒香 (如觉得太干,可加少许水)
4. 下墨鱼丸拌炒均匀,下盐和生抽调味即可

我会参与 Wen's Delight 的 Aspiring Bakers #15: Auspicious Dishes for CNY
(January 2012).

简易的 Nasi Lemak

到菜市场时买了水发鱿鱼,刚好可以让我煮 sambal 鱿鱼.

鱿鱼切成适量大小片,用热水川烫过.加入 sambal, 少许亚参汁和
适量调味料就可煮出一碟香辣的 sambal 鱿鱼了;再配上自制的
椰浆饭,水煮蛋和少许酥炸江鱼仔...呵呵...让人很难抗拒.

椰浆饭的制作我参考了 Sonia 的 蕉叶椰浆饭,我煮了半份.

2杯 白米
75毫升 椰浆
225 毫升水
2-3件 斑兰叶 (打结)
3/4小匙 盐
2片 姜

方法:

1.将白米洗净放入电饭煲内，加入盐和班兰叶
2.加入椰汁，水，姜和盐，浸泡30分钟
3.启动饭锅按钮将白米煮熟; 按钮跳换到“保暖”按钮时, 用叉子或
筷子将米饭刮松
4.食用前让椰浆饭继续留在饭锅内保暖.

好吃的 Sambal

这道 sambal 我想要制作好久了，每次拿起食谱要动手时看到准
备材料的步骤就怯步。最后，懒性还是敌不过我的味蕾，给我煮
出来了！

用了美食橱男 AhTee 的食谱，材料和制作步骤都简单；我只另
外加了洋葱以增添香味。

材料:
(A) - 搅拌成泥
4颗 大葱
1/2颗 蒜辨
3 cm 南姜
3 cm 嫩姜

(B)
1/2 杯 食油
5大匙 虾米， 剁碎
5大匙 辣椒干泥
1小匙 马来盏
2颗 洋葱，切丝

调味:
1小匙 盐
2大匙 糖 (份量可依个人喜好增减)
适量鸡精粉

做法:
1。烧热油, 爆香洋葱丝，盛起滴干油。
2。剩余的油放入虾米碎炒香后加入所有其余材料大火翻炒直油
分隔
3。最后加入调味料, 炒片刻即可

*享用时可加入些预先炸香的江鱼仔。

妈妈止咳茶

最近的天气有如人们的心情般，反反复复，时冷时热。我喉咙发炎
的老毛病又来冒犯我与我抗战了。之前回家过年，因为天气太冷
再加上鼻子较敏感所以伤风感冒都来拜访我，至今还是有几声咳。

每星期都会打通电话回家报平安的我，妈妈听到我的咳嗽还未痊
愈就教了我这个止咳茶的配方。其实这配方也是一位中医师给她
的.妈妈也知道我的性格，一直在电话那头说“你不要不信哦，我
当初一连咳了好几个星期，就是喝了这茶才好的”。而且我妈是
佛堂诵经班的成员之一，有一次要为七月盂兰节普渡会诵经，
她就煮了一大锅与诵经班的成员们分享；他们喝了都觉得喉
咙比较舒服，没有干渴的感觉;所以我也尝试煮来喝.



我一次褒一大锅，可以放着当茶喝。我本身喝了觉得真的是有效;
而且材料也不难找，所以才上传在这里与大家分享。

材料:

1个 半生熟木瓜
2大块 白木耳
10粒 红枣, 去籽
4粒 蜜枣
20gm 桂圆肉
1片 黄片糖
2000ml 清水

做法:

1. 木瓜去皮, 去籽, 洗净.切块.
2. 白木耳泡水浸软, 除去黄色部分. 切小块.
3. 把全部材料放入一深锅里开大火煮滚. 再转小火煮三小时即可.


Ingredients:

1 half-ripe papaya
2 white fungus
10 red dates, seeded
4 dates
20gm dried longan meat
1 pc brown sugar pieces
2000ml water

Method:

1. Peeled and removed seed from papaya, cut into pieces.
2. Soaked white fungus with water until soft, removed the yellow
part and cut into small pieces.
3. Put all ingredients in a deep pot and bring to a boil with high heat.
4. Turn to low heat and cook for 3 hours.

Weekend Dinner

I have cooked a pot of spareribs shark fin melon soup for my
weekend dinner. I bought the ingredients from wet market the
day before after work.Because of I have a class that night therefore
the time is a bit hurry. Besides, I added Unagi Kabayaki for my
extra dishes.This usually is quite expensive sell in the Japanese
shop.However, I bought this at Lintas supermarket’s clearance
stock promotion.

这个周末煲了这锅排骨鱼翅瓜汤.汤的材料是昨天下班后在菜市
场预先买的;因为今晚还有一项课程,所以时间有点紧凑.



另外我加了一道Unagi Kabayaki.这道菜平时在日食店的价钱卖
得比较贵.而这一次我是到亚庇市 Lintas 的一间超市买的.这间
超市因为租约到期要搬迁所以举行促销.这次我买的 Unagi Kabayaki
比在日食店买的价钱便宜一半.

Daily cooking

亚参甘榜鱼


这道亚参甘榜鱼是跟我老妈子学的.

从小家人都喜欢吃这款鱼.除了油煎的吃法外,加入亚参烹煮也是
很开胃的吃法!

Daily cooking

Garlic Fried Rice


Fish Sauce Meehoon

祖传酸梅鸭

每逢过时过节,这一道菜肴一定会出现在我们家的餐桌上; 因为我
们一家大小都超爱这道"酸梅鸭". 听老妈子说, 这一道菜肴是外公
传授给她的; 外公以前也是个烹饪高手哦! 而且,每每有朋友和亲
戚来家里作客,吃了这道菜后总是赞不绝口.这不是我自夸哦!

烹煮这道酸梅鸭的材料并不多, 只是步骤有少许复杂. 材料包括
有蒜, 红葱, 咸水梅, 海鲜酱, 酸梅酱, 耗油, 米酒, 我们自家掩制
的咸柠檬. 还有当然少不了这道菜肴的主角 - 鸭.

妈妈的拿手斋菜

在我们家大年初一的这天是吃斋的.总之饭桌上是看不到有肉类的
食物出现.

从小到大,我就只觉得妈妈煮的斋菜味道是比得起在外边的斋菜馆.
妈妈煮的斋菜材料包括炸腐竹,发菜,木耳,云二,豆腐卜,蚝干,冬粉.
而调味料就只用了斋耗油,糖,盐及南乳.