葱花卷

由小到大都很抗拒吃青葱是因为觉得很臭青味。母亲很了解我这怪胎，所以
每每家里的汤碗都是布满青葱花的当儿就数我自己那碗最“干净”，因为她知
道我可是青葱，香菜都不沾的。

这一次尝试用青葱花来制作馒头，我趁热把馒头一口一口吃进嘴里，其实味
道也不是想象中的那么难闻啊！之前真的是心里作用。




配方出自 [阿芳的三杯面粉]

3杯 面粉
1 1/2 小匙 发粉
5大匙 糖
1 1/2 小匙 即溶酵母
1 1/4 杯 水
2大匙 油

1杯 青葱花
1大匙 油
适量盐

做法:

1. 把糖和酵母粉加入一杯水搅均
2. 把 (1) 倒入已过筛的面粉和发粉里，搅拌至水分完全吸干
3. 慢慢加入剩余的水继续揉成光滑的面团
4. 面团放在室温下松弛 15 分钟
5. 将面团里的气泡压出, 把面团_成长方形
6. 将面团表面多余的粉刷掉，再均匀地抹上油，洒上青葱花
7. 由面团的边缘紧密地卷起成圆柱体，收口掐紧；再从面团中心部分向两边轻
轻搓整成粗细均匀的面团
8. 将面团切成 15 等份，用细筷子顺螺旋切口方向从上压一条纹
9. 把面团放在油纸上，最后发酵 15 分钟
10. 锅里倒入冷水, 放入蒸笼.从冷水开始蒸起约 12 分钟.

松软柳橙牛油蛋糕 (Spongy Orange Butter Cake)

过完了年，家里冰箱还是如往年般多出一大堆的柑啊，橙的。我呢，就每天
很努力的把这些橙和柑消灭著。


另一个方法就是利用这些橙和柑来做些蛋糕，甜品或饮料。我东东处看到
这款蛋糕时就二话不说动手做了。这奶油蛋糕很松软，我很喜欢；橙皮的
份量我加多了一粒，出炉味道更香；糖份减少了 50克。老妈子很喜欢这口
味的蛋糕，还把蛋糕拿去派街坊。

香炒彩椒墨鱼丸

今天来到了新年的最后一天了.在此祝福大家 元宵节快乐!

我们家已提早一天庆祝元宵节,下午就从家乡赶回来了.新年开始至今,餐桌
上都是大鱼大肉的,我看了都喊怕怕!所以今晚我的餐桌上就出现了这道富
色彩又较清淡口味的菜肴.


这道菜是到表哥家拜年聚餐时他特地为我们准备"无肉餐"里的其中一道.我
一看就爱上了;还边吃边研究表哥所用的材料,是属于材料简单也容易做的一
道菜.

材料:

青,红,黄灯笼椒各 1/2 粒
3朵 罐头鲍鱼菇
8粒 墨鱼丸
1大匙 蒜泥
适量盐和生抽做调味

做法:

1. 把三色灯笼椒和鲍鱼菇切成小粒状
2. 将墨鱼丸一粒切成四份,再以热油炸至金黄色
3. 烧热少许油,下蒜泥爆香;下灯笼椒和鲍鱼菇粒炒香 (如觉得太干,可加少许水)
4. 下墨鱼丸拌炒均匀,下盐和生抽调味即可

我会参与 Wen's Delight 的 Aspiring Bakers #15: Auspicious Dishes for CNY
(January 2012).

简易又好吃-杏桃蛋糕 (Apricot Slice)

就几个简易的步骤，这蛋糕就出炉了。我很少吃杏桃干，因为总觉得它太
甜了。早在 Anncoo 处看到她上有关这蛋糕的帖子时就 bookmark 了起
来；要做一份食谱我又吃不完。恰巧元宵的来临要回家，就算好时机做了
一份。三分二带回家，剩下的我自己慢慢啃了。




用杏桃干来做蛋糕我还是头一遭，出来的味道有别于一番。真的要谢谢
Anncoo 的无私分享。这次我用小纸杯来制作，不大不小刚刚好的份量；
食用时再切成小块，配上一杯浓浓的咖啡，绝配啊！

杏桃蛋糕 (食谱出自 Anncoo)

150克 牛油
175克 细糖 (我减至 150克，因为母亲不能吃太甜)
1/2 小匙 香草精
1/4小匙 盐
3个 鸡蛋
175克 面粉
100克 杏桃干 (切碎）

做法:

1. 把切碎的杏桃干加入1小匙面粉混合， 备用
2. 把牛油， 细糖， 盐， 香草精打发
3. 逐粒加入鸡蛋， 搅拌均匀
4. 筛入面粉， 用橡皮刮刀拌匀
5. 加入杏桃碎， 混合 (留起少许作洒面用)
6. 把面糊倒入8寸的四方烤盘， 上面洒上剩余的杏桃碎
7. 放入预热170‘C的烤箱， 烤30分钟


Apricot Slice

150g Soft butter
175g Caster sugar
1/2tsp Vanilla extract
1/4tsp Salt
3 Large eggs
175g Plain flour
100g Dried apricot

1. Dice dried apricot and mix with 1 teaspoon plain flour, set aside
2. Beat soft butter, sugar, salt and vanilla extract till white and fluffy
at medium speed.
3. Lower speed add eggs one at a time and beat well until incorporated
4. Stop machine and pour in plain flour and fold well with a rubber spatula.
5. Lastly add in dried apricot and mix well.
6. Pour batter into a 8 inch square tray (lined all sides up) and bake
at preheated oven 170C for about 30 mins or skewer inserted comes out clean.

红过愤怒鸟的德国酥饼

我很喜欢这款饼干。家人和朋友尝过后都还想再吃，真的让人爱不释手。去年这饼干
从 Min's 到各个部落格风扉一时，今年又再卷土重来了。不过我今年还是做回原味
的，Min's 处有两款新口味，我会留待下一回再做。

饼干出炉后进罐，我竟然忘了要拍照来上帖子；没他法，只好用回去年拍的照片了。



德国酥饼 (Germany Butter Cookies)

[食谱出自 Min's]

250克 牛油
80克 糖粉
250克 马铃薯粉
100克 面粉


1. 把牛油和过筛的糖粉用搅拌机搅匀
2. 加入马铃薯粉， 面粉拌匀成面团
3. 将面团揉成小粒， 再用叉子稍微压扁
4. 放进预热170'C 的烤箱烤15-20 分钟

超黑，超浓郁口味的巧克力饼干

总觉得今年的春节来得有点急，急得让我没有时间为家里的小吃
做准备。一直很想做些较特别口味的年饼，食谱翻完了；上网搜
索一轮后就选做了君之的这款饼干。因为时间太匆忙了，相片也
是随便拍了就算。


食谱里用到高粉，饼干出炉后吃进嘴里觉得带点咬劲。为了省时，食
谱里用的巧克力碎屑我改用了水滴形巧克力粒。

超浓郁巧克力曲奇 (食谱出自君之)

100克 黑巧克力
50克 高筋面粉
5克 可可粉
1/4小匙 泡打粉
33克 黄油
15克 细砂糖
20克 鸡蛋
20克 杏仁粒
30克 巧克力粒


做法：
1.黑巧克力切成块，黄油切成块，一起放入大碗里以小火隔水煮直
到黄油和巧克力完全溶化。
2.把碗从热水里拿出来，在溶化的巧克力液里加入细砂糖，并搅拌
均匀。然后把混合物冷却到与手心差不多的温度。
3.冷却后，加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。
4.高筋面粉、可可粉、泡打粉混合均匀，筛入巧克力糊里。
5.用橡皮刮刀拌成面糊。
6.在面糊里倒入切碎的大杏仁以及巧克力粒，继续用橡皮刮刀拌匀。
7.用手直接抓起面糊，拍在烤盘上，并轻轻压扁，成为不规则的扁平状。
8.放进预热烤箱以180‘C烤12分钟左右即可。

给我加油的 - 草莓奶酪

公司好多同事都由圣诞前夕开始拿假到新年后;突然间,觉得公司好
沉静.没节目,没计划的三天假期,我待在家忙着为制作年饼做准备的
当儿,突然很想和家人聚在一起吃一顿丰富的新年晚餐.可惜我这个
离乡游女只能等到春节假期才能回家去.

我很喜欢草莓.红红的颜色给我一种吸引人的神秘美感.

待在家我总是喜欢往冰箱里探索来解决我的嘴馋习惯.看到大颗的
韩国草莓我就很想动手做甜品.检查冰箱里的所需要的材料都有,
所以这次我选做了这道奶酪.成品出来一红一白的,很是耀眼.对于
一直以来都不喜欢乳制品的我都满喜欢这甜点的.


草莓奶酪 (Strawberry Panna Cotta)

低层材料:

160克 鲜奶
60克 幼糖
2小匙 吉利丁
300克 鲜奶油,打发

上层材料:

1/2 小包 草莓味 Jell-O 粉
1/2杯 热开水
1/2杯 冷开水
适量草莓

我选用的草莓味 Jell-O 粉

做法:
1.将鲜奶,幼糖和吉利丁混合拌均,浸泡一会.
2.以小火煮至糖和吉利丁溶化.离火待冷.
3.将已打发的鲜奶油和 (2) 混合,倒入小模型杯里.冷藏至凝固.
4.Jell-O 粉加入热开水混合搅拌至完全融解,加入冷开水.
5.将草莓切片放在奶油层上,淋上 (4 ).放入冰箱冷藏至硬.

Bottom layer:

160 g milk
60 g caster sugar
2 tsp gelatine
300 g whipping cream, whipped


Upper layer:

1 / 2 packet of strawberry Jell-O powder
1 / 2 cup hot water
1 / 2 cup cold water
some strawberries

Method:
1. Put milk, caster sugar and gelatine into a small pot. Mix and soak for a while.
2. Cook the above mixture until sugar and gelatine dissolve. Leave to cool.
3. Mix the cold gelatine mixture with whipped cream and pour into a small cup. Chill to set.
4. Mix Jell-O powder with hot water, stir until dissolve, add in cold water.
5. Place strawberries on the cream layer, spoon Jell-O mixture on top. Refrigerate until set.

新的一年,希望装修工作将近完工的新房子能顺利搬迁;也希望能快点
存够钱继续我的旅游行程.再来就是吃了这道草莓奶酪后能为我的人
生曾添色彩,哈哈...