Tuesday, 3 February 2009

黄梨酥

已经有两年多没有动手做黄梨酥了,而且农历新年的饼干订单也
没有接;因为制作黄梨酥真的要很长的时间.



这是玫瑰造型黄梨酥.老是觉得玫瑰造型夹得不漂亮,左看右看都
不是觉得像玫瑰花.可是,自己本身却只喜欢做这个造型.

我很喜欢也很享受制作黄梨酥的过程.虽然制作过程及步骤很多,
当开始煮黄梨馅料再将馅料揉成小球状后用皮料包起,夹出自己
喜欢的形状,那些无比的满足感真的难以形容.



今年,我尝试将黄梨酥做成桔子造型.象征大吉大利. 在夹桔子造型
时,总觉得造型怪怪的, 黄梨酥中间又插入了一粒丁香.可是,从烘炉
拿出来后,看上去满像桔子的.

我喜欢在制作黄梨皮料时加入少许柠檬汁,因为口感会比较香.