Tuesday, 10 November 2009

Honeycomb Cake (焦糖蛋糕)


最近接了几份焦糖蛋糕的订单。在制作时我也顺便多做一份给自
己和家人。可惜的是,我只吃了那么一片,其余的就放不到过夜
了。(因为给我家的贪吃鬼吃完了,哈哈!)


食谱分享:

250 gm 幼糖
230 gm 清水
150 gm 面粉
2 tsp 苏打粉
90 gm 炼奶
80 gm 牛油
5 蛋

1.面粉和苏打粉过筛,备用。
2.将一半的糖以小火煮至呈褐色,倒入清水煮至糖溶化。加入剩
余的糖,再煮至糖溶化。
3.将鸡蛋于一深碗内搅拌均匀,备用。
4.把牛油和炼奶搅拌均匀,慢慢加入蛋液。
5.把搅拌器调至低速度,慢慢加入粉类。
6.最后加入糖浆拌均。
7.将面糊倒入一个已涂油铺纸的9x6x3的烤盘,以160'C烤1小
时30分钟。