Thursday, 5 November 2009

Stir Fry Lotus Root (南乳炒莲藕)

这道菜是我六年前在本地的一家餐厅吃到的,自此过后就时常出
现在我家的饭桌上了.

300 gm 莲藕
50 gm 黑木耳
250 ml 清水
1 1/2 块 南乳,加少许水压烂
1 tbsp 蒜泥
1/2 tsp 糖

1. 将莲藕洗净,去皮后切薄片.
2. 黑木耳用热水浸软,切幼丝.
3. 烧热两大匙油, 爆香蒜泥.加入莲藕片及木耳丝炒均.
4. 加入已压烂的南乳,清水及糖,炒均.
5. 加盖以中火焖约 10-15分钟或至软.

*我没有另外加盐做调味,因为南乳已是带咸的.