Tuesday, 17 November 2009

Steamed Chicken with Sheredded Spring Onion (葱油鸡)

心血来潮想吃白斩鸡,可是又觉得味道太寡了,所以我就选择做
了这道葱油鸡。我是不喜欢吃青葱的,因为害怕嗅到那股青味。
这道菜带着姜葱的清香味却叫我难以抗拒。


1只 马来鸡,斩块
6片 姜
1棵 青葱,切5cm长

腌料:
1/2 tsp 盐
1 1/2 tbsp 生抽
1 tbsp 米酒/绍兴酒

1 1/2 tbsp 油,烧热
适量青葱,辣椒和姜丝

1. 鸡肉和腌料拌均腌上半小时。
2. 把姜片铺在蒸盘上,排上鸡块,再铺上青葱段。
3. 煮滚一锅水,放入盛上鸡块的蒸盘,以大火蒸20-25分钟。
4. 取出鸡肉,去掉姜片和青葱段,淋上热油,再洒上青葱,姜和
辣椒丝。