Tuesday, 18 August 2009

Century Egg Bean Curd (皮蛋豆腐)




这一道皮蛋豆腐是我在本市一家卖台湾粥和小菜吃到的. 最近到
回这家卖粥小店去, 才发觉到已没有了这项菜单了.

我超爱吃皮蛋, 可是因为健康问题所以我已经很少吃了. 突然心
血来潮很想再品尝这道菜, 就自己动手做出来了.虽然其味道和
卖粥小店有点差别, 还是让我吃得大快耳殒.

如果各位博友有兴趣, 也和我一样喜欢吃皮蛋, 或许可以尝试
做这一道小菜.

2支 蛋豆腐
2粒 皮蛋

6辨 蒜米, 切幼
2tbsp 菜油

汁料:

2tbsp 生抽
1/2tsp 麻油
2tbsp 清水
少许 胡椒粉

1. 蒸锅煮滚热水备用.
2. 将蛋豆腐切片后排在蒸盘上. 以中火蒸 8 分钟.
3. 蒸好后, 将豆腐盛起再倒掉蒸盘里的水.
4. 将皮蛋切片后排在豆腐上.
5. 在另一个锅烧热菜油,将蒜米碎爆香. 盛起.
6. 把汁料拌均淋在豆腐上, 再淋上蒜米油.