Monday, 3 August 2009

Tomato Bean Curd Fish Head Soup (番茄豆腐鱼头汤)

星期日早上起得早, 争取时间到菜市兜了一圈.这一道豆腐鱼头汤
就是逛菜市的灵感了.

4块 白豆腐, 切块状
4粒 番茄, 切角状
1粒 榨菜, 切片
2粒 水酸梅
3-4个 中型鱼头
5片 生姜, 稍微拍烂
2.5L 清水

1. 鱼头洗净,滴干水.以适量热油煎黄.
2. 将全部材料下锅以大火煮滚后再转小火煮两个小时.

因为榨菜和水酸梅本身带有咸味, 这锅汤煮好后不下盐也是很入
味的.