Century Egg Bean Curd (皮蛋豆腐)

这一道皮蛋豆腐是我在本市一家卖台湾粥和小菜吃到的. 最近到
回这家卖粥小店去, 才发觉到已没有了这项菜单了.

我超爱吃皮蛋, 可是因为健康问题所以我已经很少吃了. 突然心
血来潮很想再品尝这道菜, 就自己动手做出来了.虽然其味道和
卖粥小店有点差别, 还是让我吃得大快耳殒.

如果各位博友有兴趣, 也和我一样喜欢吃皮蛋, 或许可以尝试
做这一道小菜.

2支 蛋豆腐
2粒 皮蛋

6辨 蒜米, 切幼
2tbsp 菜油

汁料:

2tbsp 生抽
1/2tsp 麻油
2tbsp 清水
少许 胡椒粉

1. 蒸锅煮滚热水备用.
2. 将蛋豆腐切片后排在蒸盘上. 以中火蒸 8 分钟.
3. 蒸好后, 将豆腐盛起再倒掉蒸盘里的水.
4. 将皮蛋切片后排在豆腐上.
5. 在另一个锅烧热菜油,将蒜米碎爆香. 盛起.
6. 把汁料拌均淋在豆腐上, 再淋上蒜米油.