Saturday, 24 October 2009

Little Butter Buns (牛油小面包)

其实我想做这道面包好久了;只是每次做面包的时间都
很匆忙,所以都没做到。这一次我很坚持地慢慢把一粒
一粒小面包做出来。



出炉后的面包,我迫不及待立刻吃了一粒。哈哈,没枉
费我的心思和坚持,真的很好吃,很香!


甜面包食谱:

材料 1:
330 gm 高筋面粉
1 tsp 盐
1 1/2 tbsp 奶粉
60 gm 幼糖

材料 2:
1 粒 蛋

材料 3:
120 ml 清水
10 gm 即溶酵母

材料 4:
40 gm 牛油

牛油馅料:
200 gm 软化牛油
40 gm 糖粉


1. 将材料 (1) 放入搅拌器混合,放入材料 (2) 和 (3) 搅
拌成团。
2. 将材料 (4) 加入后,继续搅拌至面团光滑及富有弹性。
3. 面团以湿布盖好,待发酵约 40-45分钟和双倍大。
4. 将牛油馅料全部拌均, 放入冰箱冷藏至硬。
5. 将面团分成每份 10gm 的小份。
6. 将每一份面团压扁再包入少许牛油馅料后揉圆;再排
放在已涂油的烘盘里。每一份隔 1cm距离。
7. 盖上湿布,待面团发至黏接在一起。
8. 扫上蛋液, 放入预热烘炉, 以 180'C 烘约 15-20 分钟。
9. 待冷后才从烘盘中拿出面包。