Monday, 19 October 2009

Chicken Wings with Beer Sauce (黑啤鸡翼)


12只 鸡翼

腌料:
1tsp 盐
1/4tsp 胡椒粉
2tbsp 生抽
1 no 蛋黄
2tbsp 面粉
1tbsp 粟粉

1. 将鸡翼洗净,加入腌料拌均腌上1小时。
2. 烧热适量炸油,放入鸡翼炸至金黄色;盛起沥干油。

黑啤酱料:
160ml 黑啤酒
80gm 冰糖
125gm 麦芽糖
75gm 番茄酱
75ml 生抽

1. 将所有酱料拌均后倒入锅中煮滚,再改用慢火熬煮至汁浓稠。
2. 放入炸过鸡翼,转大火快炒拌均。